Canadese striploin-biefstuk op Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor een gedurfde, rokerige korst op deze perfect gebakken Canadese striploin steak. Met de Arteflame grill bereiken we die iconische steakhouse-kwaliteit afwerking door te bakken op 1000°F voordat we het op de vlakke kookplaat tot perfecte gaarheid brengen. Deze methode sluit de sappen in voor de meest smaakvolle steak die je ooit hebt geproefd.

Ingrediënten

• 2 Canadese entrecote-steaks, 1,5 inch dik
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 tl zeezout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de papieren servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur opbouwen. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Kruid de steaks

1. Dep de biefstukken droog met keukenpapier.
2. Bestrijk beide kanten van de biefstukken met gesmolten boter.
3. Bestrooi royaal met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Schroei de entrecote-steaks dicht

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van 375°C heeft bereikt, legt u de biefstukken op het rooster.
2. Bak elke kant 1-2 minuten, of totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de biefstukken op het platte bakplaatgedeelte van de Arteflame-grill en bak ze tot ze de gewenste gaarheid hebben.
2. Voor medium-rare bakt u het vlees tot de kerntemperatuur ongeveer 46°C bedraagt ​​(na het rusten stijgt de temperatuur tot 54°C).

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van het vuur wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Laat de biefstukken 5 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid nauwkeurig te bepalen.
• Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• Laat het vlees rusten om te voorkomen dat er vleessappen ontsnappen bij het snijden.

Variaties

1. Knoflook-kruidenboter: Bestrijk de gegrilde biefstuk met een mengsel van gesmolten boter, gehakte knoflook en verse tijm.
2. Pittige Cajun: Vervang gerookte paprika door Cajun-kruiden voor een smaakvolle twist.
3. Balsamico Glazuur: Besprenkel de biefstuk voor het serveren met een balsamico-reductie.
4. Blauwe Kaasbodem: Strooi verkruimelde blauwe kaas over de gebakken biefstuk en laat deze licht smelten voordat u hem serveert.
5. Teriyaki Glazuur: Bestrijk de biefstuk tijdens de laatste minuten op de bakplaat met teriyakisaus voor een umami-rijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges en champignons op het Arteflame kooktoestel.
• Geroosterde aardappelpuree met knoflook, bereid op de grill.
• Rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Malbec.
• Een knapperige Caesarsalade voor een fris contrast.

Conclusie

Deze Charcoal-Seared Canadian Striploin Steak is de ultieme showstopper, perfect gegrild op de Arteflame. De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig garen voor die perfecte hap. Geniet van echte steakhouse-kwaliteit in uw achtertuin!