Britse gegrilde fazant met cranberryglazuur

Invoering

Grill een heerlijke, malse Britse fazant met een rijke cranberry-glazuur op de Arteflame Grill. De hoge hitte van het middelste rooster schroeit het vlees perfect dicht, sluit de sappen in terwijl de grote bakplaat de fazant tot de ideale gaarheid brengt. Geniet van een smaakvolle, sappige fazant met een zoetzure cranberry-afdronk, allemaal perfect gekookt op de Arteflame.

Ingrediënten

• 2 wilde fazantenborsten
• 1 kopje cranberrysaus
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel honing
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl verse tijmblaadjes
• Zout en peper naar smaak
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de fazant voor

1. Bestrooi de fazantenfilets met zout en peper.
2. Smelt de boter en meng deze met de cranberrysaus, honing, Dijonmosterd en tijm.

Stap 3: Schroei de fazant dicht

1. Leg de fazantenborsten op het middelste grillrooster en bak ze 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
2. Zodra de fazant is dichtgeschroeid, legt u hem op de bakplaat.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Bestrijk de fazant met het cranberryglazuur.
2. Bak de fazant op de bakplaat en draai hem af en toe om, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal de fazant uit het vuur wanneer deze een temperatuur van 57°C heeft bereikt. Hierna zal de fazant nog verder garen.

Stap 5: Serveren

1. Laat de fazant 5 minuten rusten.
2. Bestrijk voor het serveren met extra cranberryglazuur.

Tips

• Verwarm de Arteflame-grill altijd goed voor voor het beste resultaat.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de exacte gaarheid.
• Laat het vlees rusten voordat u het aansnijdt, zodat het sappig blijft.
• Bereid bijgerechten zoals geroosterde groenten op de bakplaat terwijl u de fazant grilt.

Variaties

1. Knoflook- en kruidenfazantVoeg voor extra diepte gehakte knoflook en rozemarijn toe aan het glazuur.
2. Pittige Glazuur Fazant: Voeg een theelepel chilivlokken of hete saus toe om het glazuur wat pittiger te maken.
3. Esdoorn Glazuur FazantVervang de honing door ahornsiroop voor een rijkere zoetheid.
4. Oranje Cranberry Fazant: Voeg sinaasappelschil en -sap toe voor een citrusachtige kick.
5. Balsamico Cranberry Fazant: Gebruik balsamicoazijn in het glazuur voor een pittig contrast.

Conclusie

Het koken van Britse fazant met cranberryglazuur op de Arteflame-grill resulteert in een ongelooflijk sappig, smaakvol gerecht met een prachtige schroeiing. Door de omgekeerde schroeimethode en het brede bakoppervlak te gebruiken, blijft de fazant mals en heerlijk. Geniet van dit gerecht voor een speciale maaltijd die perfect gekookt wild laat zien.

Beste combinaties

• Geroosterde wortelgroenten gegrild op de Arteflame.
• Gegrilde asperges met een scheutje citroen.
• Aardappelpuree met boter.
• Een glas volle rode wijn, bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon.