Belgische houtgegrilde forel met tijm

Invoering

Forel op Belgische wijze op hout gegrild met tijm is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de natuurlijke smaak van verse vis naar boven haalt. Het koken op een open houtvuur op een Arteflame grill geeft een delicate rokerigheid terwijl de sappige textuur behouden blijft. De platte kookplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing en het gebruik van boter in plaats van olie versterkt de rijkdom. Of u nu een grillliefhebber bent of net begint, dit recept zal u helpen uw gegrilde forel te perfectioneren.

Ingrediënten

• 2 hele verse forellen, schoongemaakt en uitgehold
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 takjes verse tijm
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• Zout en peper naar smaak
• Brandhout voor grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Spoel de forel af en dep hem droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de binnen- en buitenkant van elke vis met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zout en peper.
4. Vul elke vis met gehakte knoflook, verse tijm en citroenschijfjes.

Stap 3: Grill de forel

1. Leg de forel op de Arteflame vlakke bakplaat.
2. Bak het vlees in het midden, ongeveer 2 minuten per kant, om het een eerste kleurtje te geven.
3. Haal de vis uit de pan en laat hem zachtjes garen, ongeveer 6-8 minuten per kant.
4. Zodra de kerntemperatuur 54°C bereikt, haalt u de vis van de grill.
5. Laat het een paar minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Wanneer u de vis grilt, moet u hem na het dichtschroeien altijd op een lagere temperatuur leggen.
• Haal het vlees van de grill bij een temperatuur van 54°C. Het zal nog verder garen tot een temperatuur van 63°C.

Variaties

1. Forel met kruidenVoeg rozemarijn en dille toe voor een aromatische twist.
2. Pittige Belgische Forel: Voeg een snufje cayennepeper toe voor extra pit.
3. Knoflookboter Forel: Voeg meer knoflook toe en bestrijk met knoflookboter.
4. Citrus-geglazuurde forelVervang de citroen door sinaasappelschijfjes en besprenkel met honing.
5. Gerookte paprikaforelBestrooi de forel voor het grillen met gerookte paprikapoeder.

Conclusie

Forel grillen op de Arteflame grill zorgt voor een heerlijke rokerige smaak en perfecte textuur. Het gelijkmatige schroeien van de kookplaat houdt de sappen vast en verbetert het smaakprofiel. Dit recept laat zien hoe eenvoudige ingrediënten en grilltechnieken zorgen voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of geroosterde spruitjes
• Belgische frietjes met aioli
• Een fris Belgisch witbier zoals Hoegaarden
• Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc