Connecticut Blackened Bluefish Tacos op de Arteflame

Ingrediënten

• 2 blauwe visfilets
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel zwarte kruiden
• 6 kleine bloem- of maïstortilla's
• 2 kopjes geraspte kool (groene en rode mix)
• 1/4 kopje geraspte wortelen
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 el limoensap
• 1 tl hete saus
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zout
• 1 avocado, in plakjes gesneden
• 1 limoen, in partjes gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur opbouwen en verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Bereid de zwartgeblakerde blauwe vis voor

1. Bestrijk de visfilets met gesmolten boter.
2. Bestrooi de vis aan beide kanten royaal met de zwarte kruiden.

Stap 3: Grill de blauwe vis

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en bak ze 1-2 minuten per kant, zodat ze perfect dichtgeschroeid zijn.
2. Leg de filets op de vlakke kookplaat, dicht bij de buitenrand, en laat ze verder garen tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal de vis van de grill wanneer de temperatuur 49°C bereikt, want de vis zal dan nog verder garen.

Stap 4: Bereid de koolsalade voor

1. Grill de geraspte kool en wortelen op het platte fornuis gedurende 1-2 minuten, tot ze licht gaar zijn.
2. Meng het met de gehakte koriander in een kom.

Stap 5: Maak de pittige saus

1. Meng in een kleine kom de mayonaise, limoensap, hete saus, knoflookpoeder en zout.

Stap 6: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's op de warme kookplaat gedurende 30 seconden per kant.

Stap 7: Stel de taco's samen

1. Verdeel de gegrilde blauwe vis in stukken en leg ze in de warme tortilla's.
2. Leg er gegrilde koolsalade en plakjes avocado op en besprenkel met de pittige saus.
3. Serveer met partjes limoen ernaast.

Tips

• Gebruik verse vis voor de beste smaak en textuur.
• Verwarm de tortilla's voor, zodat ze soepel worden en niet scheuren.
• Pas de hoeveelheid kruiden aan door meer of minder zwarte kruiden en hete saus toe te voegen.

Variaties

• Cajun Bluefish-taco's: Gebruik Cajun-kruiden en voeg gegrilde uien en paprika's toe.
• Zoete en pittige Bluefish-taco's: Besprenkel met honing en voeg plakjes jalapeño toe voor een zoete, pittige balans.
• Aziatisch geïnspireerde Bluefish-taco's: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in de koolsalade.
• Mediterrane Bluefish Taco's: Voeg fetakaas, komkommerblokjes en tzatzikisaus toe.
• Tex-Mex Bluefish-taco's: Beleg met pico de gallo en geraspte cheddar kaas.

Conclusie

Connecticut Blackened Bluefish Tacos zijn een smaakvolle en bevredigende maaltijd die eenvoudig volledig op de Arteflame grill te bereiden is. De hoge hitte houdt de sappen vast en de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige garing voor ultieme smaak. Geniet vandaag nog van deze gedurfde, verse taco's!

Beste combinaties

• Gegrilde straatmaïs met cotijakaas
• Verse mangosalsa
• Koude margarita of een fris pilsbiertje
• Pittige geroosterde zoete aardappelen