Invoering
Het grillen van boerenkool op de Arteflame-grill brengt een diepe, rokerige rijkdom naar boven die traditionele methoden gewoon niet kunnen evenaren. Gecombineerd met een rokerige hamhock en knoflookkruiden levert dit door Alabama geïnspireerde gerecht een onovertroffen smaak. De vlakke kookplaat schroeit de groenten perfect dicht terwijl alle natuurlijke sappen behouden blijven, wat elke keer zorgt voor een malse maar toch licht knapperige bite.
Ingrediënten
- 1 grote bos verse boerenkool, gewassen en stelen verwijderd
- 1 gerookte hamhock
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
- Sap van 1 citroen
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
- Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
- Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.
Stap 2: Bereid de ingrediënten voor
- Snijd de boerenkool in grote reepjes.
- Snijd de gerookte hamhock in kleinere, hapklare stukken of laat hem heel voor een rijkere smaak.
Stap 3: Schroei de hamhock dicht
- Leg de stukken ham op het middelste grillrooster.
- Bak het vlees 2-3 minuten per kant, tot het licht knapperig is.
- Leg de stukken ham in het midden van de pan op het fornuis, zodat ze verder kunnen garen.
Stap 4: Grill de boerenkool
- Verdeel de boerenkool over het platte kookvlak.
- Voeg boter, gehakte knoflook, zout, zwarte peper, rode pepervlokken en gerookte paprika toe.
- Schep de groenten af en toe om, zodat ze gelijkmatig garen en door de warmte langzaam slinken.
- Bak gedurende 6-8 minuten, tot ze perfect zacht zijn, maar nog een beetje knapperig aan de randen.
Stap 5: Laatste hand en serveren
- Pers vers citroensap over de boerenkool.
- Meng de groenten met de hamhokken en laat het een minuutje staan zodat de rooksmaak kan intrekken.
- Serveer direct terwijl het nog warm is en geniet ervan!
Tips
- Voor een extra rokerige smaak kunt u hickory- of eikenhout in uw grill gebruiken.
- Blijf de groenten op het fornuis bewegen om te voorkomen dat ze te veel verbranden.
- Voeg een scheutje appelazijn toe voor een pittig contrast.
- Haal vlees altijd 15°F vóór de uiteindelijke temperatuur uit de oven, omdat het na het grillen nog verder gaart.
Variaties
- Pittige Cajun-stijlVoeg een theelepel Cajun-kruiden toe en vervang de hamhock door andouilleworst.
- Veganistische rokerige groenten: Laat de hamhokken weg en gebruik gerookte tofu met een extra theelepel gerookte paprika.
- Zoet & RokerigVoeg een eetlepel honing of bruine suiker toe om de rokerige smaak in evenwicht te brengen.
- Knoflookboter-explosie: Verdubbel de knoflook en boter voor een rijke, boterachtige afwerking.
- Kaasachtige lekkernij: Strooi vlak voor het serveren versgeraspte Parmezaanse kaas over de sla.
Conclusie
Deze Alabama-stijl gegrilde boerenkool is een perfect bijgerecht voor elke barbecue. De Arteflame grill maakt het makkelijk om diepe, rokerige smaken te geven terwijl de natuurlijke textuur van de groenten behouden blijft.Of u deze boerenkool nu combineert met gegrild vlees of als een op zichzelf staand gerecht serveert, hij steelt de show!
Beste combinaties
- Gegrilde ribeye steak met een perfecte reverse sear
- Gerookte kippendijen op smaak gebracht met knoflook en rozemarijn
- Maisbrood uit de koekenpan, gebakken op de Arteflame vlakke bakplaat
- Zuidelijk gebakken macaroni en kaas voor een troostend contrast
- Zoete thee of een koud glas limonade voor een verfrissende afsluiting
