Italiaanse gegrilde kastanjes met rozemarijn en zeezout

Invoering

Gegrilde kastanjes zijn een klassieke Italiaanse lekkernij, die hun natuurlijke zoetheid naar voren brengt met een vleugje rokerige smaak. Door ze op de Arteflame-grill te koken, worden hun smaak en textuur verbeterd, waardoor ze knapperig worden aan de buitenkant en zacht en romig blijven van binnen. Doordrenkt met verse rozemarijn en zeezout zijn deze kastanjes de perfecte warme snack voor een gezellige avond of een elegant voorgerecht voor uw volgende bijeenkomst.

Ingrediënten

• 1 pond verse kastanjes
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur hoog oplaaien.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kastanjes voor

1. Snijd met een scherp mes een ondiepe 'X' op de platte kant van elke kastanje. Hierdoor kan stoom ontsnappen en barsten ze niet.
2. Meng in een kommetje de gesmolten boter met de fijngehakte rozemarijn.

Stap 3: Grill de kastanjes

1. Leg de kastanjes direct op de platte bakplaat, zo dicht mogelijk bij het hete midden, zodat ze gelijkmatig dichtschroeien.
2. Laat de noten ongeveer 15-20 minuten koken en draai ze af en toe om, tot de schelpen loskomen en de noten zacht zijn.
3. Bestrijk de kip tijdens het grillen met rozemarijnboter voor extra smaak.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de kastanjes van de grill en doe ze in een kom.
2. Bestrooi ze met zeezout en zwarte peper terwijl ze nog warm zijn.
3. Laat ze een paar minuten rusten voordat u ze pelt en eet.

Tips

• Gebruik verse kastanjes voor de beste smaak en textuur.
• Als u de kastanjes goed inkerft, zullen ze perfect opengaan op de grill.
• Door te grillen in het hetere midden, wordt het vlees sneller en gelijkmatiger geroosterd.
• Serveer ze warm voor de beste smaak.

Variaties

1. Zoete honingkastanjes: Besprenkel gegrilde kastanjes met honing en een snufje kaneel voor een zoete variatie.
2. Knoflook Parmezaanse KastanjesMeng de geroosterde kastanjes met gesmolten boter, gehakte knoflook en geraspte Parmezaanse kaas.
3. Pittige Chili Kastanjes: Bestrooi met rode pepervlokken en gerookte paprika voor een pittige smaak.
4. Kruidige kastanjesMeng rozemarijn met tijm, salie en oregano voor een complexere smaak.
5. Balsamico geglazuurde kastanjes: Besprenkel met een balsamico-reductie voor een pittig-zoete sensatie.

Conclusie

Italiaanse gegrilde kastanjes met rozemarijn en zeezout zijn een eenvoudig maar voortreffelijk gerecht dat de smaakversterkende kracht van de Arteflame-grill laat zien. Met een perfect knapperige schil en een warme, romige binnenkant brengen deze kastanjes comfort en vreugde bij elke maaltijd. Probeer verschillende variaties die bij uw smaak passen en geniet van een heerlijk gegrild voorgerecht.

Beste combinaties

• Een glas volle rode wijn, zoals Chianti of Barolo.
• Een romige Italiaanse kaas zoals Taleggio.
• Gegrild vlees zoals lamskoteletten of ribeye steak.
• Rustiek brood met olijfolie en balsamicoazijn.
• Een warme cappuccino voor een gezellige afsluiting.