Alabama gietijzeren gegrilde perziken met bruine suikerboter

Invoering

Alabama gegrilde perziken zijn de perfecte manier om te genieten van verse, sappige perziken met een diepe gekarameliseerde smaak. Door ze te koken op de Arteflame flat top kookplaat krijgen ze een prachtig gelijkmatige schroeiing terwijl hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Geborsteld met een boter en bruine suiker glazuur, zijn deze gegrilde perziken mals, licht rokerig en absoluut onweerstaanbaar. Serveer ze als dessert op zichzelf of combineer ze met ijs voor een heerlijke traktatie.

Ingrediënten

• 4 rijpe maar stevige perziken, gehalveerd en ontpit
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel puur vanille-extract
• Snufje zout
• Optioneel: Vanille-ijs om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd en verschillende temperatuurzones heeft gecreëerd.

Stap 2: Bereid de perziken voor

1. Snijd elke perzik doormidden en verwijder de pit.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, bruine suiker, kaneel, vanille-extract en een snufje zout.
3. Bestrijk de snijkant van elke perzik rijkelijk met het botermengsel.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de Arteflame kookplaat, vlakbij het hete middengedeelte.
2. Grill ze 3-4 minuten, tot de suiker karamelliseert en er diepe grillstrepen op de perziken ontstaan.
3. Draai de perziken om en bestrijk ze met nog meer botermengsel.
4. Plaats ze dichter bij de buitenrand van de kookplaat en laat ze nog 2-3 minuten opwarmen.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de perziken van de grill.
2. Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs.

Tips

• Kies perziken die rijp, maar nog stevig zijn, zodat ze hun vorm behouden tijdens het grillen.
• Door de perziken tijdens het bakken met boter te bestrijken, wordt de smaak en karamellisatie versterkt.
• Regel de warmte door de perziken op verschillende temperatuurzones op de Arteflame kookplaat te plaatsen.

Variaties

1. Honing geglazuurd: Vervang bruine suiker door honing voor een meer bloemige zoetheid.
2. Bourbon Perziken: Voeg een scheutje bourbon toe aan het botermengsel voor een rijke, rokerige smaak.
3. Ahorn-kaneel genot: Gebruik ahornsiroop in plaats van bruine suiker voor een diepe, karamelachtige smaak.
4. Gegrilde perziken met kruiden: Voeg een snufje nootmuskaat en kruidnagel toe voor een warme, kruidige twist.
5. Hartige gegrilde perziken: Laat de suiker weg en besprenkel met balsamico-glazuur voor een pittig contrast.

Conclusie

Alabama gegrilde perziken zijn een zomerse traktatie die je keer op keer wilt maken. De Arteflame grill zorgt voor perfecte karamellisatie terwijl het fruit sappig en mals blijft. Of ze nu op zichzelf worden geserveerd of met een bolletje ijs, deze perziken zijn een onvergetelijk genot.

Beste combinaties

• Vanille-ijs
• Slagroom
• Geroosterde pecannoten
• Ricotta of mascarpone kaas
• Een scheutje karamel of honing
• Een glas gekoelde zoete wijn