Zoete en hartige gekonfijte spek
Gesuikerde bacon is de ultieme mix van zoete, zoute en rokerige smaken. Perfect als snack, bijgerecht bij de brunch of zelfs als unieke topping voor salades en desserts. Dit recept laat zien hoe je elke keer perfect geglazuurde, knapperige bacon op de Arteflame-grill krijgt.
Ingrediënten
- 1 pond dik gesneden spek
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje pure ahornsiroop
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor een pittige kick)
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl gerookte paprika
Instructies
1. Steek de Arteflame aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill. Laat de vlakke kookplaat gelijkmatig opwarmen tot een gemiddelde temperatuur, ideaal om het spek langzaam te karamelliseren zonder het te verbranden.
2. Bereid het glazuur voor
Meng in een kleine kom de bruine suiker, ahornsiroop, cayennepeper, zwarte peper en gerookte paprika. De consistentie moet een dikke, plakkerige glazuur zijn.
3. Schik het spek
Leg de spekreepjes op de buitenste vlakke kookplaat van de Arteflame-grill. Laat ze langzaam garen, draai ze af en toe om voor gelijkmatig garen. Na een paar minuten begint het spek zijn vet te smelten.
4. Breng de glazuur aan
Bestrijk elke baconstrip rijkelijk met de voorbereide glazuur. Blijf bakken en draai de bacon om zodat beide kanten gekarameliseerd worden. Terwijl de bacon bakt, wordt de glazuur dikker en bedekt de bacon, waardoor een glanzende, snoepachtige afwerking ontstaat. Bak tot de bacon knapperig en diep gekarameliseerd is, ongeveer 10-15 minuten.
5. Afkoelen en serveren
Zodra de bacon perfect gekonfijt is, haal je hem van de grill en laat je hem afkoelen op een rooster. De bacon zal nog iets harder worden naarmate hij afkoelt, waardoor die onweerstaanbare crunch ontstaat. Serveer op kamertemperatuur als snack, of hak hem in stukken om te gebruiken als topping voor salades, pannenkoeken of zelfs desserts.
Tips
- Uniforme glazuur :Voor een gelijkmatigere coating kunt u elke plak spek in de glazuur dopen voordat u deze op de grill legt.
- Controleer de kruiden : Pas de hoeveelheid cayennepeper aan uw voorkeur voor pittigheid aan.
- Koelrek :Als u het spek op een rooster laat afkoelen, blijft het helemaal knapperig.
Conclusie
Gesuikerde bacon is een heerlijke traktatie die het beste van zoete en hartige smaken combineert. Of u het nu puur of als topping eet, dit recept wordt zeker een favoriet in uw culinaire repertoire.
Variaties
- Honing-Sriracha gekonfijt spek Vervang ahornsiroop door honing en voeg Sriracha-saus toe voor een pittig-zoete twist.
- Gesuikerde spek met esdoorn-pecannoten Voeg fijngehakte pecannoten toe aan het glazuur voor een nootachtige crunch.
- Bourbon-geglazuurde gekonfijte spek : Meng een eetlepel bourbon door het glazuur voor een rijke, alcoholische smaak.
- Gepeperde bruine suiker spek : Voeg meer zwarte peper toe voor een pittigere, robuustere smaak.
- Kaneelsuiker gekonfijt spek Voeg een theelepel gemalen kaneel toe aan het glazuur voor een warme, aromatische toets.
Koppelingen
- Kant Serveer met roerei en toast voor een zoet en hartig ontbijt.
- Drankje : Combineer met een donkere koffie of een whiskycocktail met esdoornsiroop.
- Nagerecht : Gebruik als topping voor vanille-ijs of chocoladebrownies.
