Invoering
Bourbon-geglazuurde yams zijn een warm, gekarameliseerd Thanksgiving-bijgerecht dat prachtig samengaat met zowel hartige als zoete smaken. Gegrild op de Arteflame krijgen deze yams een rokerige diepte die de rijke bourbon-boterglazuur aanvult, waardoor ze een opvallende toevoeging zijn aan uw feestspread.
Ingrediënten
- 4 middelgrote yams of zoete aardappelen, geschild en in plakjes van 1/2 inch gesneden
- 1/4 kopje bourbon
- 1/4 kopje bruine suiker
- 3 eetlepels boter, gesmolten
- 1/2 tl kaneel
- 1/4 tl nootmuskaat
- Snufje zout
- Verse tijmblaadjes ter garnering (optioneel)
Instructies
Bereid de Arteflame Grill voor
Steek uw Arteflame grill aan door drie met plantaardige olie doordrenkte papieren servetten in het midden te leggen met daarop gestapeld brandhout. Steek aan en laat het ongeveer 20 minuten opwarmen.Bereid de Bourbon Glaze voor
- Meng in een kleine kom de bourbon, bruine suiker, gesmolten boter, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout. Roer tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is.
Grill de yams
- Leg de plakjes yam op het middelhete gedeelte van het Arteflame-kookvlak.
- Bestrijk elke plak rijkelijk met de bourbonglazuur en gril ze vervolgens 5-7 minuten per kant, of tot de yams gekarameliseerd en zacht zijn.
- Blijf tijdens het grillen nog wat extra glazuur aanbrengen om de smaak te verdiepen.
Dienen
- Zodra de yams goudbruin en gekarameliseerd zijn, doe je ze in een serveerschaal.
- Besprenkel met de overgebleven glazuur en garneer indien gewenst met verse tijmblaadjes voor een extra laagje smaak.
Tips
- Controleer de hitte : Beweeg de yams indien nodig over de verschillende warmtezones van de Arteflame om verbranding te voorkomen en een perfecte karamellisatie te bereiken.
- Gebruik verse yams : Voor de beste textuur kiest u stevige yams of zoete aardappelen die goed bestand zijn tegen grillen.
- Voeg extra glazuur toe voor de smaak : Bestrijk de yams tijdens het grillen meerdere keren met de glazuur, zodat ze een diepere bourbonsmaak krijgen.
Koppelingssuggesties
Deze met bourbon geglazuurde yams combineren goed met traditionele Thanksgiving-gerechten zoals gegrilde kalkoen, spruitjes met maple bacon en geblakerde sperziebonen. Samen vormen ze een complete feestmaaltijd.
