Naar inhoud
Arteflame L 20" Grills

L 20" Grills

Arteflame XL 30" Grills

XL 30" Grills

Arteflame XXL 40" Grills

XXL 40" Grills

Arteflame XXL 40" Black Label Grills

Black Label

Arteflame Public Park Grills

Public Park Grills

Arteflame 40" Fire Pits

Fire Pits

Arteflame Griddles

Grill Griddles

Arteflame Accessories

Grill Accessories

Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg

Smokey Baccala Mantecato on the Grill

Smokey Baccala Mantecato op de grill

Smokey Baccala Mantecato

INGREDIËNTEN


1 pond gedroogde/gezouten kabeljauw
2 teentjes knoflook
2 laurierblaadjes
zout (naar smaak)
vers gemalen peper (naar smaak)
Goede olijfolie (Bonacci)

VOORBEREIDING

Het zal enige tijd duren voordat dit goed is...

Snijd de kabeljauw in stukjes en doe ze in een pan met water. Laat het 2 tot 3 dagen in het water in de koelkast staan, waarbij u het water twee keer per dag ververst.

Nadat je de kabeljauw hebt geweekt, ververs je het water opnieuw en plaats je de kabeljauw in het verse water in een koekenpan en voeg je de laurierblaadjes toe. Kook de kabeljauw gedurende 30 minuten op een laag vuurgedeelte van de grill en verwijder eventueel schuim dat naar de oppervlakte komt. Hierdoor wordt de kabeljauw malser. Haal de kabeljauw na 30 minuten uit de pan en plaats hem in een vergiet met handvat. Plaats het boven de vlam in het midden en laat het daar 10 minuten staan. Haal de kabeljauw uit de mand en plaats hem terug in de koekenpan. Pers 2 teentjes knoflook in de koekenpan en een snufje gerookt zout en meng goed. Neem een ​​houten lepel (of staafmixer) en begin krachtig te mixen, terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt. *De hoeveelheid olie is afhankelijk van de kabeljauw zelf. Blijf mengen totdat de kabeljauw uiteenvalt in een smeerbare textuur.

Serveer op vers gesneden sneetjes brood of gegrilde plakjes polenta. Bestrooi de bovenkant met wat gemalen zwarte peper.

Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:

laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.

Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

Ready to grill like a steakhouse chef?

Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

Choose your grill
Arteflame Grills

Meer grillrecepten

Chargrilled Oysters on the Grill

Gegrilde oesters op de grill

Gegrilde oesters met knoflook-citroensaus: Besprenkel de gepelde oesters op de Arteflame met een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas en peterse...

Lees verder
Feast of the Seven Fishes on the Arteflame Grill

Feest van de zeven vissen op de Arteflame Grill

Het Feest van de Zeven Vissen maakt deel uit van de Italiaans-Amerikaanse kerstavondviering. De lange traditie van het eten van zeevruchten op kerstavond stamt uit de rooms-katholieke traditie om z...

Lees verder