Rokerig Gegrilde Boeuf Bourguignon Recept op de Arteflame Grill

Gegrild Boeuf Bourguignon Recept op de Arteflame Grill

Voeg een rokerige twist toe aan een tijdloze Franse klassieker met dit recept voor gegrilde boeuf bourguignon, perfect aangepast voor de Arteflame-grill. Dit gerecht combineert de rijke, diepe smaken van rundvleesstoofpot met de verrukkelijke char en rokerigheid van buiten koken, waardoor een onvergetelijke eetervaring ontstaat.

Ingrediënten:

• 2 pond rundergehakt, in blokjes van 2 inch gesneden
• Zout en peper, naar smaak
• 4 eetlepels olijfolie
• 6 plakjes dik gesneden spek, in blokjes
• 1 grote ui, gehakt
• 3 wortels, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 fles (750 ml) rode wijn, bij voorkeur Bourgondië
• 2 kopjes runderbouillon
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 1 laurierblad
• 1 kopje pareluien, gepeld
• 1 kopje champignons, in vieren
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Verse peterselie, gehakt voor garnering

Apparatuur:

• Arteflame-grill
• Gietijzeren braadpan of grote pan geschikt voor grillgebruik
• Gleuflepel
• Houten lepel

Instructies:

1. De grill voorbereiden:

   • Verwarm uw Arteflame-grill voor en maak hem klaar om te grillen.

2. Het rundvlees bruin bakken:

   • Kruid de rundvleesblokjes royaal met peper en zout. Giet wat olijfolie op de kookplaat en voeg het rundvlees in porties toe, aan elke kant dichtschroeiend tot het goed bruin is. Verwijder en zet opzij.

3. Geef het spek:

   • Grill het spek tot het knapperig is. Gebruik een schuimspaan om het spek op een bord te leggen en laat het vet op de kookplaat achter.

4. Groenten sauteren:

   • Grill de gehakte ui, wortels en gehakte knoflook in het spekvet. Kook tot de uien glazig zijn.

5. Blussen en laten sudderen:

   • Giet de rode wijn in een pot of braadpan. Roer de runderbouillon, tomatenpuree, tijm en laurier erdoor. Voeg het rundvlees en het spek toe aan de pan. Breng aan de kook.

6. Koken op de grill:

   • Bedek de pan en plaats hem op een koeler deel van de grill. Laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees gaar is.

7. Bereid de garnering:

   • Grill de pareluien en champignons in wat boter en bak ze goudbruin. Bestrooi met bloem en laat nog een minuut koken, en voeg dan tijdens de laatste 30 minuten koken toe aan de stoofpot.

8. Afmaken en serveren:

   • Controleer op smaak en pas indien nodig aan met zout en peper. Verwijder het laurierblad.
   • Serveer de boeuf bourguignon warm, gegarneerd met gehakte peterselie, naast aardappelpuree of knapperig brood.

Conclusie:

Ervaar de robuuste smaken van onze Gegrilde Boeuf Bourguignon, een perfect recept voor wie graag de klassieke Franse keuken combineert met de dynamische smaak van grillen. Dit gerecht bevredigt niet alleen de smaakpapillen met zijn diepte van smaak, maar introduceert ook een element van rustieke, rokerige charme, waardoor het een opvallend recept is voor elke culinaire liefhebber.