Pittige kokosgegrilde kip op de Arteflame Grill
Inleiding:
Pittige kokosgegrilde kip is een gerecht boordevol tropische smaken en een vleugje pit. De romige kokosmarinade met verse kruiden geeft de kip een rijke, smaakvolle smaak, terwijl de hoge hitte van de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte houtskool en sappige textuur. Dit gerecht is ideaal voor een zomerse BBQ of een doordeweeks diner. De kokosmelk maakt de kip mals en houdt het vocht vast, en de grill voegt een heerlijke rokerigheid toe aan elke hap.
Ingrediënten:
- 4 kippendijen (of borsten) zonder botten en zonder vel
- 1 blikje (13.5 oz) kokosmelk
- 2 eetlepels rode currypasta
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 eetlepel verse gember (geraspt)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 limoen (sap en schil)
- 1-2 theelepels rode chilivlokken (aanpassen aan de hitte)
- 1 eetlepel plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
- Verse koriander (voor garnering)
Optionele zijden:
- Gegrilde mangoschijfjes
- Kokosrijst
- Gegrilde groenten (courgette, paprika)
Instructies:
1. Steek de Arteflame-grill aan:
Steek de Arteflame-grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze in de grill te plaatsen. Stapel brandhout erop en steek het aan. Laat de grill 20 minuten opwarmen totdat de kookplaat klaar is om te grillen.
2. Maak de marinade:
In een grote kom de kokosmelk, rode currypasta, gehakte knoflook, geraspte gember, sojasaus, honing, limoensap, limoenschil en chilivlokken door elkaar kloppen. Hierdoor ontstaat een rijke, smaakvolle marinade met een vleugje hitte en tropische zoetheid.
3. Marineer de kip:
Voeg de kippendijen toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren, maar voor het beste resultaat marineert u deze 2-4 uur in de koelkast.
4. Grill de kip:
Haal de kip uit de marinade en laat het overtollige water afdruipen. Leg de kippendijen op het hetere deel van het Arteflame grillrooster in het midden en bak ze 3-4 minuten aan elke kant. Eenmaal aangebraden, verplaatst u de kip naar de platte kookplaat voor een gelijkmatige bereiding. Grill nog eens 6-8 minuten, af en toe draaiend, tot de kip een interne temperatuur van 165°F heeft bereikt.
5. Serveer:
Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten. Garneer met verse koriander en serveer met partjes limoen voor extra helderheid.
Tips:
- Houd de hitte in evenwicht: pas de hoeveelheid rode chilivlokken aan op basis van je kruidentolerantie.
- Langer marineren: Marineer de kip een nacht voor een diepere smaak.
- Grillzijden op elkaar: Gebruik de platte kookplaat om groenten of fruit zoals mango te grillen voor een tropisch bijgerecht.
Variaties:
- Milde Kokoskip: Sla de rode chilivlokken over voor een milde, romige versie.
- Extra Pittige Kokoskip: Voeg verse gehakte Thaise pepers of meer rode currypasta toe voor extra pittigheid.
- Kipspiesjes met curry-kokosnoot: Snijd de kip in stukjes en prik deze op een spies voordat je grilt voor een leuke presentatie.
- Kokoskipwraps: Snijd de gegrilde kip in plakjes en serveer in zachte tortilla's met avocado, sla en limoencrema.
- Kokos BBQ Kip: Meng de BBQ-saus door de marinade voor een zoete en pittige kokosnoot-BBQ-smaak.
Beste combinaties:
- Kokosrijst: Een eenvoudige, luchtige kant die de tropische smaken complementeert.
- Gegrilde mango of ananas: voegt een zoet, gekaramelliseerd contrast toe aan de pittige kip.
- Gegrilde maïs: De rokerigheid past perfect bij de rijkdom van de kokosmarinade.
- Koud bier: Een lichte pils of een verfrissend pale ale koelt de hitte af en brengt de smaken in balans.
