5 geweldige recepten voor draaispit op de Arteflame Grill
Inleiding:
Het draaispit op de Arteflame-grill zorgt voor perfect geroosterd, sappig vlees met een heerlijk gekaramelliseerde buitenkant. Of je nu een hele kip, een lamsbout of een varkenslende kookt, het langzame, gelijkmatige koken met de rotisseriemethode maakt elk gerecht extra mals en smaakvol. Hier zijn vijf onweerstaanbare rotisserie-recepten om uit te proberen, elk met een ander vlees of een andere bereidingsstijl.
1. Klassieke kip aan het draaispit
Ingrediënten:
- 1 hele kip (4-5 lbs)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 citroenen (gehalveerd)
Instructies:
- De grill voorbereiden: Steek de Arteflame-grill aan met in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen terwijl je de kip klaarmaakt.
- Kip op smaak brengen: Wrijf de kip in met olijfolie en breng royaal op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Vul de buikholte met halve citroenen en takjes rozemarijn.
- Bak en spies: Bind de kippenpoten en -vleugels dicht bij het lichaam met slagerstouw om een gelijkmatige garing te garanderen. Spies de kip aan het draaispit.
- Koken aan het draaispit: Plaats het spit op het Arteflame draaispit en zorg ervoor dat de kip gelijkmatig over het vuur draait. Rooster ongeveer 1.5-2 uur, of totdat de interne temperatuur 165°F bereikt.
- Rusten en serveren: Haal de kip van het spit, laat de kip 10 minuten rusten, snij hem dan aan en serveer.
Tips:
- Voeg wat wortelgroenten toe onder de kip om de druppels op te vangen voor extra smaak.
- Bestrijk de kip elke 30 minuten met zijn eigen sap voor een knapperig vel.
2. Rotisserie Lamsbout met knoflook en kruiden
Ingrediënten:
- 1 lamsbout zonder been (4-5 lbs)
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (gehakt)
- 1 eetlepel tijm (gehakt)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid de marinade: Meng knoflook, rozemarijn, tijm, mosterd, olijfolie, zout en peper in een kom.
- Marineer het lamsvlees: Wrijf de lamsbout rijkelijk in met de marinade. Laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
- Het draaispit klaarmaken: Spies het lamsvlees aan het draaispit en zet het stevig vast met de vorken. Plaats deze op de Arteflame-draaispit op middelhoog vuur.
- Kook het lamsvlees: Laat het lamsvlees draaien en kook gedurende 1 uur.5-2 uur, of tot de interne temperatuur 135°F bereikt voor medium-rare. Pas de hitte indien nodig aan om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
- Rusten en snijden: Haal het lamsvlees van de grill, dek het losjes af met folie en laat het 15 minuten rusten voordat je het in stukken snijdt.
Tips:
- Serveer met gegrilde groenten, zoals asperges of courgettes, gekookt op de buitenste platte kookplaat.
- Gebruik het overgebleven lamsvlees de volgende dag in sandwiches of wraps.
3. Varkenslende van het draaispit met esdoornglazuur
Ingrediënten:
- 1 varkenslende (3-4 lbs)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1/4 kop ahornsiroop
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 theelepels appelazijn
Instructies:
- Kruid de varkenslende: Wrijf de varkenslende in met olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder.
- Bereid het glazuur: Meng in een kleine kom ahornsiroop, Dijon-mosterd en appelciderazijn. Zet opzij voor bedruipen.
- Opstelling draaispit: Spies de varkenslende aan het draaispit en zet stevig vast. Plaats op de Arteflame-draaispit op middelhoog vuur.
- Het varkensvlees bedruipen: Begin na 30 minuten koken het varkensvlees elke 15-20 minuten te bedruipen met het ahornglazuur. Kook voor 1-1.5 uur, of totdat de interne temperatuur 145°F bereikt.
- Rusten en serveren: Haal de varkenslende van het spit en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Tips:
- Combineer met gegrilde zoete aardappelen of appels gekookt op de platte kookplaat.
- Het glazuur kan worden aangepast voor extra zoetheid door meer ahornsiroop of zelfs honing toe te voegen.
4. Rotisserie-rundvleesribgebraad met rozemarijn en knoflook
Ingrediënten:
- 1 gebraden runderribstuk met been (3-4 lbs)
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 eetlepels verse rozemarijn (gehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies:
- Het rundvlees kruiden: Wrijf het ribstuk in met olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Het draaispit voorbereiden: Spies het braadstuk op het draaispit en zorg ervoor dat het gelijkmatig in balans is.
- Braadstuk bereiden: Plaats het ribstuk op de Arteflame-draaispit op indirecte hitte. Kook voor 2-2.5 uur, of tot de interne temperatuur 130°F bereikt voor medium-rare.
- Rusten en snijden: Verwijder het ribstuk en laat het 20 minuten rusten. Snijd in plakjes en serveer.
Tips:
- Gebruik de buitenste platte kookplaat om knoflookbrood te grillen of champignons als bijgerecht te roosteren.
- Bewaar de botten om er later een rijke runderbouillon van te maken.
5. Rotisserie-ananas met bruine suiker en kaneel
Ingrediënten:
- 1 hele ananas (geschild en klokhuis verwijderd)
- 1/4 kop bruine suiker (Optioneel: wikkel de ananas in spek!)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel gesmolten boter
Instructies:
- Bereid de ananas: Spies de hele ananas aan het draaispit.
- Meng de coating: Meng in een kom de bruine suiker, kaneel en gesmolten boter.
- Basten en koken: Plaats de ananas op de Arteflame-draaispit op middelhoog vuur. Bestrijk elke 10-15 minuten met het suikermengsel terwijl het langzaam draait. Kook ongeveer 45 minuten, of tot de ananas gekarameliseerd en goudbruin is.
- Serveren: Haal de ananas van de grill, snijd hem in plakjes en serveer met ijs of yoghurt voor een heerlijk dessert.
Tips:
- Voeg een scheutje rum toe aan het suikermengsel voor een tropische twist.
- De gegrilde ananas is perfect als topping voor desserts zoals pondcake of zelfs in cocktails.
Conclusie:
Deze vijf recepten voor het draaispit halen het beste uit uw Arteflame-grill, van mals vlees tot zoet, gekaramelliseerd fruit. Dankzij de langzame, gelijkmatige bereiding van het draaispit geniet je keer op keer van sappige, smaakvolle gerechten.
