Tweemaal gebakken aardappelen op de Arteflame Grill

Inleiding

Tweemaal gebakken aardappelen zijn de ultieme verwennerij: knapperig van buiten, romig en kaasachtig van binnen. Het grillen van de aardappelen op de Arteflame voegt een subtiele rooksmaak toe die dit klassieke gerecht nog meer tot zijn recht laat komen. Met luchtige aardappelpuree, hartig spek en kleverige kaas zijn deze tweemaal gebakken aardappelen een perfecte bijgerecht voor elke gegrilde maaltijd of als een stevig op zichzelf staand gerecht. Laten we de grill aansteken en aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 4 grote roodbruine aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie (voor het bestrijken van aardappelen)
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1/2 kopje zure room
• 1/4 kop volle melk
• 1 kopje geraspte cheddarkaas (verdeeld)
• 4 plakjes gekookt spek, verkruimeld
• 2 groene uien, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Verse bieslook of peterselie (optioneel garnering)

Instructies

1. Verwarm de Arteflame Grill

voor

Stook uw Arteflame-grill aan door papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze onder brandhout te leggen en de grill aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de platte kookplaat op middelhoog vuur staat.

2. Bak de aardappelen

Bestrijk de roodbruine aardappelen met olijfolie en een snufje zout. Plaats ze direct op de vlakke kookplaat van uw Arteflame-grill, dicht bij het midden voor meer warmte. Laat ze 50-60 minuten bakken en draai ze af en toe tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. Haal van de grill en laat iets afkoelen. Als alternatief; Kook de aardappelen gedurende 10 minuten in de magnetron om ze zacht te maken. Dit bespaart veel tijd bij het grillen en klaarmaken om ze uit te scheppen.

3. Schep de aardappelen eruit

Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijd je elke aardappel in de lengte doormidden. Schep voorzichtig het aardappelvlees eruit en laat een schaal van 1/4 inch dik achter. Doe het uitgeschepte aardappelvlees in een grote mengkom.

4. Bereid de vulling

voor

Voeg zachte boter, zure room en melk toe aan het aardappelvlees. Pureer tot het romig en glad is. Roer 3/4 kopje geraspte cheddarkaas, verkruimeld spek en de helft van de gehakte groene uien erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

5. Vul de aardappelschalen

Lepel het aardappelpureemengsel terug in de aardappelschillen en maak er een beetje een hoop van. Plaats de gevulde aardappelen terug op de vlakke kookplaat, dichter bij de rand van de Arteflame voor zachtere hitte.

6. Kaas toevoegen en opnieuw bakken

Strooi de resterende 1/4 kop geraspte cheddarkaas over de gevulde aardappelen. Laat ze 15-20 minuten op de grill koken, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.

7. Garneer en serveer

Zodra de aardappelen goudbruin en kaasachtig zijn, haal je ze van de grill. Garneer met vers gehakte peterselie of bieslook en de overgebleven groene uien. Serveer warm en geniet ervan!

Tips

• Grilltip: Als de aardappelen te snel koken, plaats ze dan verder uit het midden van de kookplaat om de hitte te verminderen.
• Knapperigere schillen: Voor extra knapperige aardappelschillen bestrijk je de buitenkant met wat extra olijfolie voordat je ze voor de tweede keer bakt.
• Rokerige smaak: Voor extra rokerigheid kunt u het spek rechtstreeks op de Arteflame-grill bakken voordat u het door de vulling mengt.

Variaties

1. Romige, tweemaal gebakken aardappelen met knoflook: Voeg geroosterde knoflook toe aan de aardappelvulling voor een romige, knoflookachtige twist.
2. BBQ Bacon, tweemaal gebakken aardappelen: Meng de BBQ-saus door de vulling en garneer met extra spek en cheddarkaas.
3. Vegetarische tweemaal gebakken aardappelen: sla het spek over en voeg gebakken spinazie, champignons of gegrilde groenten toe.
4. Tweemaal gebakken aardappelen met buffelkip: Meng geraspte gegrilde kip en buffelsaus door het aardappelmengsel voor een pittige versie.
5. Tweemaal gebakken truffelaardappelen: Druppel truffelolie in de vulling voor een elegante, aardse smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk, kip of karbonades
• Gegrilde groenten zoals asperges of paprika
• Een frisse tuinsalade met citroenvinaigrette
• Een glas Chardonnay of lichte rode wijn