Geniet van dit recept van James Synowski, @zimmysnook
Gegrilde Hasselback-aardappelen zijn geweldig voor entertainment. Bereid je voor, kook tot ze knapperig zijn aan de randen, vochtig in het midden en bedekt met heerlijke kruiden-knoflookboter voor veel smaak!
Ingrediënten
6 tot 8 middelgrote roodbruine aardappelen of zoete aardappelen
6 - 8 eetlepels Kruidenknoflookboter (plus meer voor serveren)
Zout, versgemalen peper en paprikapoeder
Optioneel - Verse kruiden en fetakaas om te serveren
Instructies
Plaats de aardappelen op een snijplank en snijd een smal plakje van 1/4 inch van de onderkant van elke aardappel; Gooi het plakje weg (zo blijft de aardappel plat liggen tijdens het koken).
Plaats twee houten lepels met lange steel in de lengte aan elke kant van de aardappel.
Snijd elke aardappel kruislings in plakjes van ¼ inch en snijd ze in stukken totdat het mes de lepels raakt.
Spoel de aardappelen volledig af met koud water. Tijdens het spoelen de aardappelen uit elkaar waaieren om het zetmeel eruit te spoelen.
Droge aardappelen na het spoelen.
Plaats de aardappelen in de magnetron (3 of 4 tegelijk) en zet de magnetron 4-5 minuten op de hoogste stand.
Bestrijk elke aardappel rondom met 1 eetlepel kruiden-knoflookboter (ook tussen de plakjes).
Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.
Om de aardappelen te grillen, plaats je ze direct op de Arteflame kookplaat. Je kunt tijdens het grillen naar smaak wat boter of olie gebruiken. Grill de aardappelen tot ze gaar en krokant zijn.
** Als je de aardappelen eerder op de dag wilt maken, kook ze dan bijna gaar en laat ze dan ongeveer 15 minuten staan voordat je ze serveert. Bij opwarmen eerst met wat meer boter bestrijken. Het lekkerst als het gloeiend heet wordt geserveerd, zodat je de knapperige randen en de vochtige binnenkant krijgt.
Kruiden-Knoflookboter
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 theelepel koosjer zout
½ eetlepel verse platte peterselie fijngehakt
½ eetlepel vers gehakte tijm
½ eetlepel verse rozemarijn fijngehakt
½ eetlepel vers geperst citroensap
1 kopje boter op kamertemperatuur
Instructies
Meng alle ingrediënten samen in een mini-keukenmachine tot ze gecombineerd zijn.
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
