ARTEFLAME VARKENSSTEAKSMET KRUIDIGE MONROE COUNTY AZIJN DIP
Voor 4 personen
Voor de pittige Monroe County azijndip:
8 eetlepels (1 stokje) boter
2 kopjes appelciderazijn
2 eetlepels versgemalen zwarte peper
2 eetlepels kristalsuiker of bruine suiker
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel grof zout (zee of koosjer)
1 eetlepel je favoriete hete saus
Voor het varkensvlees:
2 pond dun gesneden varkenskarbonades of varkensschoudersteaks (messteaks)
Grof zout (zee- of koosjer) en gebroken of grofgemalen zwarte peperkorrels
1. Maak de dip: Smelt de boter in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de azijn, peper, suiker, cayennepeper, zout en hete saus toe. Zet het vuur lager en laat 3 minuten zachtjes koken, terwijl u zwaait om de suiker en het zout op te lossen. Haal de dip van het vuur en laat iets afkoelen.
2. Kruid de karbonades aan beide kanten royaal met zout en peper. Houd de Azijndip warm in een pannetje.
3. Maak een vuurtje in je Arteflame. Borstel en olie het kookoppervlak.
4. Leg de karbonades op de Arteflame en gril tot ze sissend, bruin en gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Begin met het bedruipen of dweilen van de steaks met Vinegar Dip zodra je het vlees hebt omgedraaid. Als de varkenskarbonades gaar zijn, houdt u ze één voor één vast met een tang en dompelt u ze in de azijndip, waarbij u ze aan beide kanten draait. Veelvraten kunnen voor straf twee keer dippen, waarbij ze voor het serveren een beetje extra dip eroverheen scheppen.
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
