Het Feest van de Zeven Vissen maakt deel uit van de Italiaans-Amerikaanse kerstavondviering. De lange traditie van het eten van zeevruchten op kerstavond stamt uit de rooms-katholieke traditie om zich tijdens bepaalde heilige tijden van het jaar te onthouden van het eten van vlees. Dit kerstavondfeest is een wake of vastendag, en aangezien er op zulke dagen geen vlees of dierlijk vet gebruikt mocht worden, aten oplettende katholieken in plaats daarvan vis (meestal gebakken in olie).
WAAROM 7?? Het "Feest van de Zeven Vissen" kan zeven, acht of zelfs negen specifieke vissen omvatten die als traditioneel worden beschouwd. Het is echter bekend dat sommige Italiaans-Amerikaanse families het vieren met negen, elf of dertien verschillende visgerechten. ‘Zeven’ vissen als vast begrip of naam is in Italië zelf onbekend. In sommige van de oudste Italiaans-Amerikaanse gezinnen was er geen telling van het aantal visgerechten. Er zijn veel hypothesen voor wat het getal "7" vertegenwoordigt. Zeven is het meest herhaalde getal in de Bijbel en komt meer dan 700 keer voor.
Het feest begint meestal met baccala (gezouten kabeljauw) of wijting in citroen, gevolgd door een versie van kokkels of mosselen in spaghetti, inktvis, octopus, Bronzino en verder naar een aantal andere visgerechten zonder nummer. Sommigen hebben gesuggereerd dat het idee van "zeven" vissen zijn oorsprong vond in restaurants.
Lindsay "Mama" O'Neill bereidt het feest van de zeven vissen voor op de Arteflame! Bekijk de video hierboven voor de volledige maaltijdbereiding en klik op deze links voor de recepten per gerecht!
Vrolijke kerstdagen en fijne feestdagen van Arteflame!
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
