Aféierung
Dës Schweinefleesch Koteletten sinn op gëllener Perfektioun gesäiert a mat enger räicher Knuewelch Champignonsauce geprägt, déi cremeg, ierdesch a voller Aroma ass. Dësen einfachen awer elegante Plat ass perfekt fir Wochennuechtdinner oder speziell Occasiounen.
Zutaten
- 4 Knach-an Schwäin Koteletten, ongeféier 1 Zoll déck
- Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
- 2 Esslöffel Olivenueleg
- 2 Esslöffel ongesalzte Botter
- 8 Oz Champignonen (Cremini oder Baby Bella), geschnidden
- 3 Knuewelek, gehackt
- 1 kleng Schalotten, fein gehackt
- 1/2 Coupe Poulet Bouillon
- 1/2 Coupe schwéier Crème
- 1 Teelöffel frësch Thymian, gehackt (oder 1/2 Teelöffel gedréchent Thymian)
- Frësch Petersilie, gehackt (fir ze garnéieren)
Uweisungen
Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill
- Liicht den Arteflame grillen andeems se dräi ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten an d'Feierkëscht setzen, Brennholz driwwer stackelen an anzünden. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis d'Mëttgitter waarm ass fir e perfekte Séi.
Schrëtt 2: Saison an d'Schweinekoteletten
- Saison op béide Säiten vun de Schwäin Koteletten generéis mat Salz a Peffer.
- Schweinefleesch Koteletten schneiden op der Mëtt grille grate fir 2-3 Minutten pro Säit fir eng gëllenbrong Krust ze kreéieren, da gitt op d'flaach Grill fir ze kachen. Zil fir eng intern Temperatur vun 145 ° F. Huelt vun der Hëtzt a loosst se raschten.
Schrëtt 3: Knuewelek Champignonsauce preparéieren
- Schmelzen d'Botter an enger Bratpfanne op der flächeger Kachplack ronderëm d'Schweinekoteletten a fügen déi geschnidden Champignonen, gehackte Knuewel an Schalotten derbäi. Saute bis d'Pilze gëllen sinn an d'Schalotte mëll sinn, ongeféier 5 Minutten.
- Huelt de Poulet Bouillon, Rühren a Schrauwen all brong Stécker aus de Schweineschnësselen fir de Goût vun der Zooss ze verbesseren. Loosst et fir 2-3 Minutten kachen.
- Füügt déi schwéier Crème an Thymian, réieren bis d'Zooss zu enger cremiger Konsistenz verdickt, ongeféier 3-4 Minutten. Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg.
Schrëtt 4: Serve
- Placke d'Schwäin Koteletten a Läffel de Knuewelek Champignonzooss generéis iwwer all eenzel. Garnéieren mat frëscher Petersilie.
Tipps
- Verdickung vun der Sauce: Wann Dir léiwer eng méi décker Zooss léiwer, loosst et e bësse méi laang kachen, oder füügt eng kleng Quantitéit Maisstärke-Schlämm (1 Teelöffel Maisstärke gemëscht mat 1 Esslöffel Waasser).
- Auswiel vu Champignonen: Benotzt Cremini oder Baby Bella Champignons fir en äerdlechen, räiche Goût, oder experimentéiert mat enger Mëschung vu Champignonen fir zousätzlech Déift.
Conclusioun
Schwäin Koteletten mat Knuewelek Champignonsauce sinn e leckere, zefriddestellende Geriicht mat enger cremiger Sauce, déi de gudde Schweinefleesch verbessert. Den Arteflame Grill füügt e fëmmen Touch, mécht all Biss onvergiesslech.
Variatiounen
- Knuewelek Herb Champignonsauce: Füügt extra frësch Thymian an e Sprig Rosmarin fir eng méi Kraiderzooss.
- Balsamic Champignonsauce: Füügt e Sprëtz vu Balsamesche Esseg an d'Sauce fir e séissen, tangy Kick.
- Spicy Champignonsauce: Füügt eng Prise vu roude Peffer Flakelen fir en Hiweis vu Hëtzt.
- Dijon Champignonsauce: Stir an 1 Teelöffel Dijon Senf fir zousätzlech Aroma.
- Wäisswäin Champignonsauce: Ersetzen d'Halschent vun der Bouillon mat wäisse Wäin fir eng delikat, aromatesch Zooss.
Pairing Suggestioune
Serve dës Knuewelch Champignon Schweineschnitte mat:
- Gromperepuree oder Réischteren Gromperen
- Gegrillte Spargelen oder gedämpfte gréng Bounen
- Eng knusprech Gaart Zalot
- E Glas Chardonnay oder Pinot Noir
