Cider-Braised Schwäin Schëller mat Butternut Squash op de Grill Rezept

Zutaten:

• 1 (6-7-Pound) Schanken-an Schweinefleesch Schëller (Boston Hënneschten), am léifsten ouni Haut
• 3 Esslöffel Kosher Salz, plus méi fir ze schmaachen
• 2 mëttlere Butternut Squash (ongeféier 7 Pond am Ganzen)
• 1 Esslöffel extra virgin Olivenueleg, plus méi fir ze reiwen
• 2 Tassen Äppel oder Jus
• ½ Coupe niddereg-Natrium Sojazooss oder Tamari
• ½ Coupe destilléiert wäiss Esseg, plus méi fir ze schmaachen
• 1 Kapp Knuewelek
• 6 Zwiebelen, geschnidden
• Gedampte wäisse Reis, fir ze servéieren

Richtungen:

1. Schweinefleesch preparéieren: Reift d'Schweinefleesch Schëller mat 3 El. Salz a léisst et bei Raumtemperatur fir 1-2 Stonnen raschten.

2. Grill de Squash: Hallef d'Botternuss-Kürbis an der Längt, schrauwen Somen aus, Saison mat Salz, reiwen mat Ueleg a setzen d'geschnidde Säit op de virgehëtzten Arteflame-Grill.

3. Braun de Schwäin: Soubal d'Schweinefleesch Raumtemperatur erreecht, klappt dréchen, dann brong all Säiten an engem groussen hollänneschen Ofen mat 1 Tbsp. Ueleg op der Arteflame. Transfert Schweinefleesch op de Grill, entfernt iwwerschësseg Fett.

4. Braise the Pork: Gitt de Pot op de Grill zréck, addéiere Cider, Sojazooss, Esseg an halbéiert Knuewelek. Huelt d'Schweinefleesch an den Dëppe zréck, deckt mat Folie an Deckel, a brass fir 3-3½ Stonnen, dréit eemol.

5. Cook Squash: Grill de Kürbis bis mëll, ongeféier 1-1½ Stonnen.

6. Fäerdeg de Schwäin: Loosst Schweinefleesch raschten, dann a Stécker schneiden, Fett entwerfen. Réischteren Knuewelek an d'Kachflëssegkeet pressen, Schweinefleesch zréck an de Pot, Saison mat Salz an Esseg.

7. Serve: Schweinefleesch a Flëssegkeet erhëtzen, Kürbis op Platen arrangéieren, mat Schweinefleesch a Jusen opmaachen, mat Zwiebelen garnéieren.

Dësen häerzlechen, schmaachtvollen Plat kombinéiert d'Zärheet vum Cider-gebraten Schweinefleesch mat der Séiss vum Butternut Squash, alles op Perfektioun op Ärem Arteflame gegrillt.