Arteflame Confit de Canard: A Smoky Take on the French Classic

Name: Arteflame Confit de Canard: A Smoky Take on the French Classic
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Franséisch
Ingredients: Arteflame Grill; Entenbeen; Entenfett; Knuewelek; Thymian; Rosmarin; Biergerblieder; Petersilie

Confit de Canard, oder Enteconfit, ass en traditionelle franséische Geriicht, wou Entenbeen lues an hirem eegene Fett gekacht ginn bis zaart a schmackhaft. Den Arteflame-Grill füügt en eenzegaartege rauchige Goût un, verbessert de räiche Goût vun der Int a schaaft eng knusprech, gëllen Haut. Dëst Rezept bréngt e luxuriéisen Touch an Ärem Grillrepertoire, perfekt fir e speziellen Iessen oder wann Dir Är Gäscht beandrocke wëllt.

Zutaten

4 Entenbeen (Uewerschenkel an Drumstick befestegt)
4 Coupe Entefett (oder genuch fir d'Entenbeen komplett ënnerzegoen)
4 Knuewelek, zerquetscht
1 Esslöffel koscher Salz
1 Esslöffel schwaarz Pefferkären
2 Stéck frësch Thymian
2 Bucht Blieder
1 Sprig frësch Rosmarin
1 Esslöffel Olivenueleg
Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen

1. Cure der Duck Been

Fänkt un d'Entenbeen mat Koscher Salz, zerquetschtem Knuewel, schwaarze Pefferkären, Thymian, Rosmarin a Buchtblieder ze reiwen. Setzt d'gewierzte Entenbeen an engem Plat, deckt mat Plastiksverdeelung a killt 24 bis 48 Stonnen am Frigo. Dëse Aushärtprozess verbessert de Goût an hëlleft d'Fleesch z'erweideren.

2. Spülen an dréchen

Nom Aushärten, spülen d'Entenbeen ënner kale Waasser fir d'iwwerschësseg Salz a Gewierzer ze entfernen. Patt se mat Pabeierhandtücher trocken.

3. Feier Up de Grill

Feier Ären Arteflame Grill, schaaft eng moderéiert Hëtztzone op der flacher Kachplack. Setzt e Goss-Eisen-Set op der flacher Kachplack fir d'Entefett ze schmëlzen.

4. Kachen d'Duck Legs

Soubal d'Entefett geschmolzelt ass, daucht d'Entenbeen an d'Fett. Loosst d'Been lues am Entefett um baussenzege Rand vun der flacher Kachplack kachen, e klengen Simmer behalen. Kachen fir 2,5 bis 3 Stonnen, oder bis d'Ente zaart ass a liicht aus dem Knach zitt.

5. Crisp der Haut

Huelt d'Entenbeen aus dem Fett a loosst se op engem Drahträger drainéieren. Erhéije d'Hëtzt op der Arteflame's flaach Kachplack andeems Dir d'Sécherheet méi no un d'Mëtt beweegt. Füügt e Esslöffel Olivenueleg an d'Kasseroll a setzt d'Entenbeen op der Haut no ënnen. Maacht d'Ente bis d'Haut gëllenbraun a knusprech ass, ongeféier 3-5 Minutten.

6. Déngen

Transfert déi knusprech Entebeen op eng Déngschtplack. Garnéiert mat frëscher Petersilie an servéiert direkt. Confit de Canard kombinéiert schéin mat geréischten Gromperen, sautéed Greens, oder eng einfach gréng Zalot.

Tipps

Benotzt Entenfett: Entenfett ass essentiell fir de Confit-Prozess. Et gëtt e räiche Goût a garantéiert datt d'Ente feucht a mëll bleift.
Kachen lues: Niddereg a lues Kachen ass de Schlëssel fir déi mëll, schmëlzlech Textur vum traditionellen Enteconfit ze erreechen.
Spuert d'Fett: Nom Kachen, belaaschten a späicheren d'Entefett fir zukünfteg Kachen - et ass perfekt fir Gromperen ze braten oder Geméis ze sautéieren.

Conclusioun

Dëst Arteflame Confit de Canard Rezept ass e luxuriéisen a schmackhafte Plat deen e franséische Klassiker op Äre Grill bréngt. Déi lues gekachten Int, verstäerkt mat engem fëmmen Twist, resultéiert zu mëllem Fleesch mat enger knusprecher, gëllener Haut. Perfekt fir eng speziell Occasioun oder en eleganten Dinner, dëse Geriicht ass sécher beandrockt.