Arteflame 그릴의 사우스 다코타 들소 버거

소개

아테플레임(Arteflame) 그릴에서 직화로 구운 사우스다코타 바이슨 버거로 그레이트 플레인스의 풍부한 풍미를 경험해 보세요. 1,000°F(450°C)의 강렬한 중앙 굽기가 육즙을 가두고, 평평한 철판 표면은 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 완벽한 맛을 선사합니다. 이 버거는 미서부 지역의 풍미를 고급 요리로 승화시킨 것으로, 다재다능하고 사용하기 편리한 아테플레임 그릴에서 완벽하게 조리됩니다.

재료

• 2파운드 들소
• 굵은 바다소금 1티스푼
• 검은 후추 가루 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 브리오슈 버거 번 4개
• 사우스다코타 지역산 체다 치즈 4조각
• 빵을 굽거나 굽는 데 사용하는 버터
• 토마토 슬라이스
• 신선한 상추
• 얇게 썬 붉은 양파
• 피클(선택사항)
• 머스타드와 마요네즈 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 뭉쳐서 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 그릴 중앙이 익는 온도(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분 동안 기다립니다.

2단계: 패티 준비

1. 큰 그릇에 다진 들소고기, 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 섞습니다.
2. 혼합물을 크기가 같은 패티 4개(두께 약 1.5인치)로 만듭니다.
3. 구울 때 패티가 부풀어 오르는 것을 방지하려면 각 패티의 중앙에 살짝 움푹 들어간 부분을 누르세요.

3단계: 들소 패티 굽기

1. 패티를 모두 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 1,000°F 이상에서 각 면을 1~2분씩 구워 풍미 있는 빵껍질을 만듭니다.
2. 원하는 정도로 익을 때까지 계속 요리하려면 각 패티를 평평한 윗면의 그릴 안쪽으로 조심스럽게 옮겨 놓으세요.
3. 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮을 때 그릴에서 패티를 꺼냅니다(예: 미디엄 레어의 경우 120°F에서 꺼냅니다).

4단계: 빵을 토스트합니다

1. 브리오슈 빵의 잘린 면 각각에 버터를 듬뿍 바릅니다.
2. 잘린 면이 아래로 가도록 해서 조리대 그릴에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5단계: 버거 조립

1. 아래 빵에 상추와 토마토 조각을 얹습니다.
2. 바이슨 패티를 얹고 바로 위에 체다 치즈 한 조각을 올려 살짝 녹입니다.
3. 붉은 양파, 피클, 그리고 머스타드나 마요네즈 중 선택하여 얹어 마무리합니다.
4. 구운 빵을 얹어 바로 서빙합니다.

팁

• 들소 고기는 살코기이므로 너무 익히지 마세요. 미디엄 레어나 미디엄 정도로 익히는 것이 가장 좋습니다.
• 정확도를 위해 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
• 양파나 버섯 등 모든 버거 토핑을 평평한 그릴에서 직접 구워 풍미를 더하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하면 더욱 풍부하고 진한 맛을 그릴 쿡탑에서 즐길 수 있습니다.
• 요리 필요에 따라 최적의 열 구역을 확보하기 위해 조리대 위의 재료 배치를 조정하세요.

변형

1. 매콤한 사우스웨스트 바이슨 버거: 치포틀레 마요네즈, 구운 할라피뇨, 페퍼잭 치즈를 더해 더욱 매콤한 맛을 더하세요.
2. 버섯 스위스 바이슨 버거: 평평한 그릴에서 버섯을 살짝 볶은 후 버거 위에 스위스 치즈를 얹어 풍미 있는 맛을 더하세요.
3. 바이슨 블루 치즈버거: 패티 위에 블루치즈를 부수고, 아루굴라와 캐러멜 양파를 얹습니다.
4. 아침 식사 바이슨 버거: 계란 프라이와 체다 치즈와 해시 브라운을 곁들인 아테플레임 구운 베이컨 스트립을 추가합니다.
5. 바비큐 베이컨 바이슨 버거: 바비큐 소스를 바르고 평평한 조리대에서 구운 베이컨과 바삭한 양파를 얹습니다.

최고의 페어링

• 평평한 윗면에 구운 고구마튀김
• 허브 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 구운 마늘 아이올리 콜슬로
• 사우스다코타 지역 라거 또는 스모키 포터 맥주
• 레몬과 민트를 넣은 아이스티

결론

아테플레임에서 사우스다코타 바이슨 버거를 구워 먹으면 뒷마당 모임에 풍부하고 진한 풍미를 더할 수 있습니다. 중앙의 시어링은 육즙을 가두고, 평평한 윗면의 그릴은 고르게 익혀 한 입 한 입마다 그 맛을 느낄 수 있습니다. 게다가 모든 재료를 아테플레임에서 조리하면 설거지는 최소화하고 풍미는 극대화됩니다.