와이오밍 구운 고구마 웨지

소개

아테플레임 그릴에서 채소를 굽는 것은 정말 특별한 경험입니다. 와이오밍산 구운 고구마 웨지는 살짝 양념을 더해 평평한 윗면의 그릴에서 노릇노릇하게 완벽하게 구워냅니다. 자연스러운 단맛과 버터 향이 어우러져 거의 모든 그릴 요리와 곁들이고 싶은 사이드 디쉬입니다.

재료

• 큰 고구마 3개, 깨끗이 씻음
• 녹인 버터 2큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1작은술
• 1/2티스푼 카이엔페퍼(선택사항)
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
• 장식용 신선한 타임 잎 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 그릴 불 밑바닥에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙여 장작에 불을 붙입니다.
5. 쿡탑과 중앙 그릴 격자가 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 평평한 윗면이 지글지글 소리를 내며 익어가야 합니다.

2단계: 고구마 준비하기

1. 고구마 하나를 세로로 8조각으로 자릅니다(총 24조각 정도가 나옵니다).
2. 큰 그릇에 담으세요.
3. 녹인 버터를 빵 위에 뿌립니다.
4. 훈제 파프리카, 마늘가루, 선택 사항인 카이엔 고추, 소금, 후추를 뿌립니다.
5. 양념 혼합물을 쐐기풀에 고르게 묻힐 때까지 섞습니다.

3단계: 고구마 웨지를 구워주세요

1. 더 느리고 고르게 조리하려면 평평한 윗면의 그릴 가장자리에 가죽 쪽을 아래로 하여 쐐기 모양의 고기를 놓으세요.
2. 주기적으로 돌려서 버터처럼 바삭한 굽기와 가장자리를 위해 조리대 중앙 부분에 더 가깝게 옮기세요. 하지만 항상 타는 것은 피하세요.
3. 가끔씩 뒤집어가며 15~20분 동안 굽습니다. 각 면이 황금빛 갈색이 되고 포크로 찔러도 부드러워질 때까지 굽습니다.

4단계: 제공하고 장식합니다

1. 달콤한 감자 조각을 그릴에서 꺼냅니다.
2. 원하시면 신선한 타임 잎을 뿌려주세요.
3. 뜨겁고 바삭할 때 바로 드세요.

팁

• 기름 대신 버터를 사용하면 고구마의 자연스러운 단맛이 더욱 강화됩니다.
• 감자를 천천히 부드럽게 하려면 먼저 조리대 바깥쪽 가장자리에 가까운 부분을 구워서 구운 다음, 가장자리가 바삭하게 익을 때까지 중앙 근처에서 마무리합니다.
• 더 맵게 먹고 싶으면 카이엔 고추를 더 넣으세요.
• 고구마 껍질을 벗기지 마세요. 껍질은 구울 때 감자 조각을 아름답게 서로 붙들어 주는 데 도움이 됩니다.
• 여분을 만들어 두세요. 금세 사라지니까요!

변형

1. 메이플 유약: 구울 때 마지막 5분에 메이플 시럽을 살짝 뿌려서 웨지를 캐러멜화하세요.
2. 파마산 허브: 구울 때, 웨지 조각을 녹인 버터, 다진 로즈마리, 강판한 파마산 치즈에 넣어 섞습니다.
3. 매운 칩토틀레: 파프리카 대신 치포틀레 칠리 가루를 사용하고 라임 크레마 딥과 함께 제공하세요.
4. 계피 설탕: 달콤하게 맛을 더하고 싶다면 향신료 대신 계피와 연한 갈색 설탕을 넣고 디저트 스타일의 반찬으로 제공하세요.
5. 마늘 버터 + 파: 마늘을 버터에 녹인 다음 조각을 던지고, 다진 신선한 파를 얹어 장식합니다.

최고의 페어링

• 중앙 그릴 격자에서 역으로 구운 리바이 또는 뉴욕 스트립
• 허브 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 계피를 곁들인 구운 파인애플 슬라이스
• 치미추리 양념 플랭크 스테이크
• 신선한 고수-라임 샐러드

결론

이 와이오밍 구운 고구마 웨지는 어떤 그릴 요리에도 꼭 필요한 재료입니다. 많은 사람을 위한 요리를 하든, 리버스 시어링 스테이크에 어울리는 완벽한 사이드 메뉴를 만들든, 자연스러운 단맛과 바삭한 가장자리는 언제나 거부할 수 없는 식감을 선사합니다. 특히 아테플레임 그릴에서 구우면 더욱 그렇습니다.