사우스 캐롤라이나 구이 버터 밀크 비스킷

소개

허니 버터를 곁들인 사우스캐롤라이나 그릴드 버터밀크 비스킷은 남부에서 영감을 받은 최고의 간식입니다. 아테플레임 그릴에서 통째로 구워낸 이 비스킷은 풍부한 버터 향이 가득하고, 황금빛 그릴 자국이 선명합니다. 허니 버터 글레이즈는 그릴의 스모키한 풍미를 더욱 돋보이게 하는 달콤함을 더합니다. 아침, 브런치, 또는 멋진 사이드 디쉬로 안성맞춤입니다.

재료

• 다용도 밀가루 2컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 베이킹소다 1/2티스푼
• 1/2티스푼 코셔소금
• 설탕 1큰술
• 차가운 무염 버터 1/2컵을 입방체로 자릅니다.
• 버터밀크 3/4컵 (브러싱용 추가)
• 꿀 2큰술
• 녹인 버터 2큰술(허니버터 글레이즈용)
• 쿡탑 기름칠용 추가 버터

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. Arteflame 그릴 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓고 식물성 기름을 뿌립니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 평평한 그릴판이 뜨거워져 사용할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 중앙은 뜨겁게 달궈지고 가장자리는 차가운 편입니다.

2단계: 비스킷 반죽 만들기

1. 큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.
2. 차가운 버터를 넣고 손가락 끝으로 밀가루에 빠르게 섞어서 부서지고 완두콩 크기만 남을 때까지 섞습니다.
3. 버터밀크를 넣고 나무 숟가락으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 저어주세요. 너무 많이 섞지 마세요.

3단계: 비스킷 모양 만들기

1. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고, 3/4인치 두께로 두드려 펴줍니다.
2. 비스킷 커터나 칼을 사용해 둥근 모양(또는 낭비를 줄이려면 사각형 모양)을 잘라냅니다.
3. 황금빛 마감을 위해 버터밀크를 윗부분에 가볍게 발라줍니다.

4단계: 비스킷을 구워주세요

1. Arteflame 플랫 그릴의 높은 열 중심 부근(하지만 그보다 높지 않은 부분)에 가볍게 버터를 바릅니다.
2. 평평한 조리대 위에 비스킷을 일정한 간격으로 배열하여 부풀어 오르고 고르게 구워지도록 합니다.
3. 각 면을 5~7분씩 노릇하게 구워 속까지 완전히 익힙니다. 너무 빨리 갈색으로 변하면 서늘한 곳으로 옮겨주세요.

5단계: 허니 버터 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터와 꿀을 잘 섞어줍니다.
2. 따뜻하게 구운 비스킷을 서빙하기 직전에 꿀 버터 글레이즈를 발라줍니다.

팁

• 차가운 버터를 사용하고 부드럽고 바삭한 비스킷을 만들려면 반죽을 너무 섞지 마세요.
• 바삭한 바닥을 원하면 중앙에 가깝게 굽고, 비스킷을 더 부드럽게 구워야 하면 가장자리 쪽으로 옮겨 굽습니다.
• 타지 않고 고르게 열을 가하고 황금빛으로 익게 하려면 항상 평평한 윗면의 조리대에서 요리하세요.

변형

1. 체다 할라피뇨 비스킷: 매콤한 맛을 더하기 위해 잘게 썬 체다 치즈와 다진 할라피뇨를 반죽에 넣습니다.
2. 메이플 글레이즈드 비스킷: 달콤하고 짭짤한 마무리를 위해 유약에 꿀 대신 순수 메이플 시럽을 넣으세요.
3. 허브 버터밀크 비스킷: 허브의 깊은 풍미를 위해 다진 신선한 타임, 차이브, 파슬리를 섞습니다.
4. 베이컨 & 체다 치즈 비스킷: 바삭하게 부순 베이컨과 체다 치즈를 넣어 더욱 풍부한 맛을 더하세요.
5. 달콤한 감자 비스킷: 달콤하고 고소한 맛을 원하면 버터밀크의 절반을 으깬 삶은 고구마로 대체하세요.

최고의 페어링

• 구운 메이플 글레이즈 베이컨
• Arteflame 그릴에서 구운 튀긴 계란이나 스크램블 계란
• 신선한 제철 과일 또는 과일 콩포트
• 달콤한 차 또는 갓 짜낸 오렌지 주스
• 그릴에서 구운 훈제 소시지 링크

결론

허니 버터를 곁들인 사우스캐롤라이나 그릴드 버터밀크 비스킷은 아테플레임 그릴의 다재다능함을 보여주는 온 가족이 좋아하는 메뉴입니다. 오븐 없이, 거의 설거지 없이 그릴에서 바로 구워내면 놀랍도록 노릇하고 부드러운 비스킷을 얼마나 쉽게 만들 수 있는지, 정말 마음에 드실 거예요.