사우스 캐롤라이나 구이 안두일 쌀은 포블 라노를 박제했습니다

소개

스모키하고 풍미 가득한 이 요리는 사우스캐롤라이나산 쌀, 매콤한 앙두이 소시지, 그리고 아테플레임(Arteflame)에서 완벽하게 구운 포블라노 고추를 특징으로 합니다. 한 입 베어 물 때마다 강렬한 매운맛, 풍미로운 고기, 그리고 크리미한 밥의 완벽한 조화를 경험하실 수 있습니다. 아테플레임만의 특별한 쿠킹 존은 고추 하나하나를 속을 채우고 구워 군침 도는 완벽한 마무리를 선사합니다. 주말 모임을 위한 요리든 평일 식사에 매콤함을 더할 때든, 이 레시피는 남부의 매력과 화덕의 풍미를 모두 담아냅니다.

재료

• 큰 포블라노 고추 6개
• 1 ½ 컵 익힌 사우스 캐롤라이나 장립미
• 1파운드 안두이 소시지, 케이싱을 제거하고 부순 것
• 작은 노란 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 페퍼잭 치즈 1컵, 잘게 썬 것
• 무염 버터 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 장식용 신선한 고수 (선택 사항)
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 뿌리고 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 불을 피우세요. 그릴은 약 20분 후에 조리할 수 있습니다.

2단계: 고추 준비

1. 그릴이 가열되는 동안 포블라노 고추를 세로로 썰어 씨와 막을 제거합니다.
2. 나중에 채우기 위해 따로 보관해 두세요.

3단계: 소시지와 향신료 요리

1. 중앙 열에 가장 가까운 평평한 그릴 구역으로 이동합니다.
2. 조리대에 버터 1큰술을 넣습니다.
3. 양파와 마늘을 반투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
4. 부서진 안두이 소시지를 넣고 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 약 10분간 볶습니다.

4단계: 혼합 및 채우기

1. 따뜻하게 유지하려면 익힌 소시지 혼합물을 바깥쪽 그릴 링으로 옮깁니다.
2. 믹싱볼(바람직하게는 그릴용 볼을 사용하세요)에 익힌 쌀, 소시지 혼합물, 치즈 조각, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 포블라노 고추에 밥과 소시지 속을 듬뿍 채웁니다.

5단계: 채워진 포블라노를 구워주세요

1. 속을 채운 포블라노를 평평한 조리대의 바깥쪽 구역에 잘린 면이 위로 오도록 올려놓습니다.
2. 간접 열로 10~15분간 요리하고, 가끔씩 돌려서 고추가 고르게 익도록 합니다.
3. 치즈는 녹고 고추는 가볍게 터져야 합니다.

6단계: 제공

1. 포블라노를 그릴에서 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 다진 고수로 장식하고 라임 조각을 곁들여 제공합니다.

팁

• 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 냄비나 프라이팬 없이 Arteflame에서 모든 재료를 직접 요리할 수 있습니다.
• 고추는 타지 않고 모양과 질감을 유지하려면 바깥쪽 평평한 부분을 구워서 구우는 것이 가장 좋습니다.
• 더 맵게 하려면 다진 할라피뇨를 스터핑 믹스에 섞으세요.
• 구운 고기를 최종 온도보다 15°F 낮춘 후 꺼내면 고기의 맛을 그대로 살려서 요리할 수 있습니다.

변형

1. 크리올 스타일: 다진 셀러리, 청고추, 타임을 더해 남부 크리올 스타일의 맛을 더해보세요.
2. 지중해의 분위기: 안두이 치즈를 매콤한 양고기 메르게즈로 바꾸고 다진 올리브와 페타 치즈를 추가하세요.
3. 베지 슈프림: 소시지는 빼고 구운 버섯, 검은콩, 구운 옥수수를 추가합니다.
4. 텍스멕스 체다 치즈: 페퍼잭 치즈를 체다 치즈로 바꾸고, 스터핑에 엔칠라다 소스를 첨가하세요.
5. 해안 캐롤라이나 새우: 소시지 대신 구운 새우를 밥과 섞어 해산물 요리를 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 탄 파인애플 살사
• 스모키 블랙빈
• 차갑고 감귤 향이 나는 밀맥주나 레모네이드

결론

사우스캐롤라이나산 쌀로 속을 채운 포블라노는 푸짐하고 매콤하며 정말 만족스러운 요리입니다. 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워내 흠잡을 데 없는 숯불 향과 군침 도는 풍미, 그리고 아름다운 플레이팅을 선사합니다. 많은 사람에게 음식을 대접하든, 가족 저녁 식사에 우아한 그릴 요리를 더하든, 이 요리는 언제나 최고의 맛을 선사합니다.