사우스 캐롤라이나 베이컨 포장 메추라기 포퍼

소개

거부할 수 없는 베이컨으로 감싼 메추라기 포퍼로 사우스캐롤라이나의 강렬하고 스모키한 풍미를 당신의 뒷마당으로 가져오세요. 육즙이 풍부한 메추라기 가슴살에 크리미한 치즈와 매콤한 피망을 채운 후 바삭한 베이컨으로 감싸 아테플레임 그릴에서 역방향 시어링을 사용해 완벽하게 구워냅니다. 많은 사람을 위해 그릴을 굽거나 주말 바비큐 파티를 즐기든, 이 레시피는 최소한의 노력으로 최대의 효과를 내며 스테이크하우스 수준의 시어링과 풍미를 선사합니다.

재료

• 뼈 없는 메추라기 가슴살 12개
• 두껍게 썬 베이컨 12조각
• 크림치즈 1/2컵(연화된 것)
• 할라피뇨 고추 2개, 씨를 제거하고 얇게 썰어서
• 마늘가루 1/4작은술
• 훈제 파프리카 1/4티스푼
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 이쑤시개(포퍼를 고정하기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 두르고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 완전히 가열되고 중앙 그릴 격자가 굽기에 적합한 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 메추라기 팝퍼 준비

1. 작은 그릇에 부드러워진 크림치즈, 마늘가루, 훈제 파프리카, 소금과 후추를 약간 넣고 섞습니다.
2. 메추라기 가슴살을 펴놓고, 각 가슴살에 크림치즈 혼합물을 얇게 바릅니다.
3. 치즈 위에 할라피뇨 한 조각을 얹습니다.
4. 각 가슴살을 베이컨 한 조각으로 감싸고 이쑤시개로 고정합니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 팝퍼를 굽습니다.

1. 베이컨으로 감싼 포퍼를 그릴 중앙 격자에 놓고 양면을 각각 1~2분씩 구워주세요. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 베이컨이 노릇노릇해지기 시작합니다.
2. 집게를 사용하여 고기에 구멍이 생기지 않도록 하고, 조심스럽게 돌려서 고르게 익힙니다.

4단계: 평평한 상판 조리대로 이동하여 요리 완료

1. 구운 팝퍼를 Arteflame의 평평한 조리대 그릴에 옮깁니다. 열이 더 높지만 균일성이 더 높은 중앙에 가깝게 옮깁니다.
2. 녹인 버터를 바르고 8~10분 동안 계속 구워주며 가끔씩 뒤집어줍니다.
3. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도가 74°C(150°F)에 도달하면 포퍼를 그릴에서 꺼내세요. 그릴에서 꺼내면 74°C(165°F)까지 완전히 익습니다.

팁

• 구운 후 5분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
• 정확한 익음 정도를 확인하려면 항상 고기 온도계를 사용하세요.
• 올리브 오일에 비해 더 풍부한 맛과 황금빛 마무리를 위해 구울 때 버터를 사용하세요.
• 더 깊이 굽고 싶으면 안쪽의 뜨거운 조리 영역을 사용하고, 더 부드럽게 굽고 싶으면 바깥쪽 가장자리를 사용하세요.
• 하루 전에 만들어 두었다가 구울 때 냉장고에 넣어두면 됩니다.

변형

1. 스위트 히트 포퍼스: 할라피뇨를 달콤한 체리 고추로 바꾸고, 달콤하고 매콤한 대조를 위해 서빙 직전에 꿀을 약간 뿌리세요.
2. BBQ 체다 포퍼: 크림치즈 대신 샤프 체다 치즈를 사용하고, 베이컨을 굽는 중간에 좋아하는 바비큐 소스를 발라줍니다.
3. 허브 염소 치즈 포퍼: 허브를 넣은 염소 치즈를 사용하고, 세련된 맛을 위해 타임과 로즈마리를 약간 첨가하세요.
4. 피멘토 치즈 포퍼: 집에서 만든 피멘토 치즈나 상점에서 구입한 피멘토 치즈를 속재료로 사용한 정통 남부식 요리입니다.
5. 버팔로 블루 치즈 포퍼: 블루치즈 크럼블을 크림치즈에 섞은 후 랜치 드레싱이나 블루치즈 드레싱을 곁들여 제공합니다.

최고의 페어링

• Arteflame 플랫탑에 구운 칩토틀 버터를 곁들인 탄 옥수수
• 구운 복숭아와 아루굴라 샐러드
• 달콤한 차 또는 차가운 IPA
• Arteflame 그릴에서 조리한 스킬렛 콘브레드
• 훈제 구운 콩

결론

매콤함, 크리미함, 스모키함, 바삭함이 완벽한 조화를 이루는 사우스캐롤라이나 베이컨 랩 메추라기 포퍼는 누구나 좋아하고 시선을 사로잡는 메뉴입니다. 아테플레임 그릴에 구우면 스테이크하우스 수준의 바삭함과 식감이 어우러져 놀라운 풍미를 선사합니다. 다양한 조합으로 실험해 보고 마음에 드는 조합을 찾아보세요!