조지아 버번 허니 BBQ 글레이즈 덕

소개

이 버번 허니 BBQ 글레이즈 덕으로 조지아의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. Arteflame Grill을 사용하여 평평한 윗면의 조리대에서 오리 가슴살을 천천히 마무리하기 전에 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성합니다. 이 방법은 오리에 맛있는 버번과 허니 글레이즈를 주입하는 동안 주스를 가두어 둡니다. 가족을 위해 그릴을 하든 손님을 감동시키든, 이 레시피는 잊을 수 없는 식사를 보장합니다.

재료

• 오리 가슴살 2개
• 버번 1/4컵
• 꿀 2큰술
• 버터 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 훈제파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2 티스푼 카이엔 고추
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
• 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
• 냅킨에 불을 붙이고 불로 그릴을 데웁니다(약 20분 정도).

2단계: 오리 가슴살 준비

• 각 오리 가슴살의 가죽에 십자 모양으로 칼집을 내되, 고기를 자르지는 마세요.
• 양면에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 고춧가루로 양념합니다.

3단계: 버번 허니 BBQ 글레이즈 만들기

• 냄비의 바깥쪽, 시원한 부분에서 버터를 녹입니다.
• 버번, 꿀, 우스터 소스, 디종 머스타드, 사과 식초를 넣고 저어줍니다.
• 유약을 끓이며 가끔 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

4단계: 오리 가슴살 굽기

• 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 2분간 올려 바삭하게 굽습니다.
• 오리 가슴살을 뒤집어서 2분 더 굽습니다.

5단계: 평평한 윗면에서 요리 완료

• 오리 가슴살을 더 시원한 철판으로 옮겨서 완전히 익힙니다.
• 버번 허니 바비큐 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
• 미디엄 레어를 원하시면 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 요리하세요.

6단계: 휴식과 봉사

• 오리 가슴살의 내부 온도가 115°F(47°C)에 도달하면 꺼내세요(그릴에서 꺼내도 계속 익습니다).
• 자르기 전 5~10분 정도 쉬게 하세요.
• 남은 유약을 뿌려서 제공합니다.

팁

• 원하는 정도로 익기 전에 항상 오리를 그릴에서 꺼내십시오. 쉬는 동안에도 계속 익기 때문입니다.
• 나무 선택은 풍미에 영향을 미칩니다. 미묘한 단맛을 원하면 체리나무나 사과나무를 사용하세요.
• 구울 때 가죽을 잘 말려 바삭한 상태를 유지하세요.

변형

• 매콤 복숭아 유약 오리: 꿀을 복숭아 보존료로 대체하고 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 더 첨가하세요.
• 메이플 버번 글레이즈: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 깊고 카라멜화된 풍미를 만들 수 있습니다.
• 아시아풍 오리: 달콤함과 짭짤함이 융합된 맛을 위해 간장과 생강을 첨가합니다.
• 허브 버터 덕: 향긋한 맛을 위해 로즈마리나 타임과 같은 허브를 버터에 섞어보세요.
• 케이준 바베큐 오리: 케이준 스타일 조미료를 사용하고 카이엔 고추와 훈제 파프리카를 더 넣어 매운맛을 더합니다.

결론

Arteflame에서 오리를 구우면 놀라운 풍미가 나는 동시에 안은 부드럽고 육즙이 많습니다. 평평한 조리대에서 굽고 천천히 조리하는 조합으로 항상 완벽하게 익을 수 있습니다.정통 조지아 스타일의 바비큐를 맛보고 싶다면 이 레시피를 시도해 보세요.

최고의 페어링

• 구운 고구마: 연기가 자욱한 단맛이 버번 글레이즈와 아름답게 어울립니다.
• 콜라드 그린: 고전적인 남부식 채소가 풍부한 오리 맛과 조화를 이룹니다.
• 버번 올드 패션드:버번 위스키 글레이즈와 완벽한 조화를 이룹니다.
• 복숭아 코블러: 진정한 남부 스타일의 식사를 마무리하세요.