마늘 버터를 곁들인 콜로라도 탄드 바이슨 스테이크
소개
Arteflame Grill을 켜서 마늘 버터를 곁들인 육즙이 풍부하고 연기가 나는 콜로라도 탄 바이슨 스테이크를 만들어 보세요. 바이슨 스테이크를 1,000F에서 중앙 그릴 격자 위에서 굽는 것은 육즙을 가두고, 평평한 조리대에서 마무리하면 완벽하게 익는 것을 보장합니다. 풍부하고 녹은 마늘 버터를 얹은 이 바이슨 스테이크는 강렬한 풍미가 가득합니다.
재료
- 바이슨 리바이 스테이크 2개(두께 1.5인치)
- 무염 버터 4큰술 (실온)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 바다소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1티스푼 신선한 타임(다진 것)
- 훈제파프리카 1티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불을 약 20분 동안 타게 하여 중앙 그릴 격자가 1,000F에 도달하고 평평한 윗부분의 그릴이 다른 열 구역으로 고르게 가열되도록 합니다.
2단계: 마늘 버터 준비
- 그릇에 버터, 다진 마늘, 타임, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 잘 섞일 때까지 섞은 후 따로 보관하세요.
3단계: 바이슨 스테이크 굽기
- 들소 스테이크에 소금과 검은 후추를 듬뿍 뿌립니다.
- 스테이크를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 각 면을 90초씩 구워서 깊고 스테이크하우스 수준의 크러스트를 만듭니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 더 느리고 조절된 조리를 위해 구운 스테이크를 가장자리에 가까운 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 스테이크를 원하는 익힘 정도보다 15F 낮은 온도로 조리합니다(예: 최종 미디엄 레어 온도를 135F로 맞추려면 120F에서 꺼냅니다).
5단계: 마늘 버터 추가
- 뜨거운 스테이크 위에 마늘 버터를 발라 녹입니다.
- 스테이크를 5분간 그대로 두어 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
팁
- 더 나은 맛을 위해 고품질 장작을 사용하세요.
- 스테이크를 그릴에서 꺼낸 후 최소 5분 동안 그대로 두세요.
- 내부가 익었는지 확인하려면 순간 온도계를 사용하세요.
변형
- 스파이시 케이준 바이슨: 훈제 파프리카를 케이준 조미료로 바꾸면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 허브 크러스트 바이슨: 버터에 로즈마리와 오레가노를 넣어 허브 향을 더하세요.
- 달콤하고 연기가 나는 들소: 스테이크를 굽기 전에 메이플 시럽과 치포틀레 유약을 바릅니다.
- 블루치즈버터바이슨: 시큼한 맛을 더하기 위해 부순 블루치즈를 마늘 버터에 섞으세요.
- 위스키 글레이즈 바이슨:버번을 버터 혼합물에 넣어 연기가 자욱하고 달콤한 유약을 만들어 보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 콜로라도 탄 바이슨 스테이크를 요리하면 육즙이 많고 풍미 있는 완벽한 스테이크 하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. 역방향 굽기를 통해 고르게 조리하고 부드러움을 보장합니다. 완벽하게 구운 바이슨을 신선한 구운 야채와 함께 즐기고 나무 불로 요리한 연기가 나는 풍부한 맛을 음미하세요.
최고의 페어링
- 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 나무불로 구운 고구마
- 클래식 시저 샐러드
- 진한 레드 와인(카베르네 소비뇽 또는 말벡)
- 얼음처럼 차가운 IPA
