Arteflame 그릴에서 벨기에 맥주에 절인 스테이크
소개
벨기에 맥주에 절인 육즙이 가득한 쇠고기 스테이크를 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고 풍부하고 맥아 풍미를 더했습니다. 이 방법은 주스를 가두고 깊은 캐러멜화된 크러스트를 만듭니다. 집에서 진정한 스테이크하우스 경험을 하기에 완벽합니다!
재료
- 리바이 또는 스트립 스테이크 2개(두께 1.5인치)
- 벨기에 맥주 1컵 (더벨 또는 트라피스트 스타일)
- 디종 머스타드 2큰술
- 우스터 소스 2큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 갈색 설탕 1큰술
- 1티스푼 코셔소금
- 검은 후추 1티스푼
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 장식용 신선한 타임
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름에 젖은 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴을 예열하기 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 기다리세요.
2단계: 스테이크를 양념합니다.
- 그릇에 벨기에 맥주, 디종 머스타드, 우스터 소스, 마늘, 황설탕, 소금, 후추를 섞습니다.
- 스테이크를 얕은 접시에 담고 매리네이드를 붓습니다.
- 가장 맛있는 맛을 위해 2~4시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하세요.
3단계: 스테이크 굽기
- 스테이크를 양념장에서 꺼내어 물기를 제거합니다.
- 이것을 Arteflame 그릴의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 2분 정도 구워서 맛있는 빵껍질을 만듭니다.
4단계: 완벽한 익힘을 위해 역으로 굽기
- 스테이크를 직사광선에서 멀리 떨어진 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 가며 계속 구워서, 레어는 내부 온도가 115℉(약 46.5℃), 미디엄 레어는 125℉(약 50.5℃), 미디엄은 135℉(약 60.5℃)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 원하는 최종 온도보다 15°F 낮아지면 스테이크를 꺼내세요.
5단계: 휴식과 봉사
- 스테이크를 10분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
- 녹인 버터를 바르고, 신선한 타임으로 장식합니다.
- 잘라서 맛있게 드세요!
팁
- 고기 온도계를 사용하여 정확한 익힘 정도를 확인하세요.
- 육즙을 유지하려면 스테이크를 한 번만 뒤집으세요.
- 버터는 풍부하고 부드러운 풍미를 더해 굽기를 더욱 즐겁게 해줍니다.
- 스테이크를 식히는 동안 평평한 조리대에서 야채를 구워보세요.
변형
- 매콤한 벨기에 스테이크: 매리네이드에 훈제 파프리카 1티스푼과 홍고추 플레이크를 넣습니다.
- 마늘 허브 벨기에 스테이크: 다진 로즈마리와 타임 1큰술을 첨가합니다.
- 부르봉 벨기에 스테이크: 더 깊은 카라멜 맛을 원하면 맥주의 절반을 버번으로 대체하세요.
- 블루치즈 벨기에 스테이크: 스테이크를 쉬게 하는 동안 블루치즈를 부수어 얹으면 시큼한 맛이 더해집니다.
- 허니 벨기에 스테이크: 맥주의 맥아 맛을 조절하기 위해 꿀 1큰술을 첨가하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 벨기에 맥주 양념 스테이크로 그릴의 기술을 마스터하세요. 강렬한 굽기는 풍미를 가두고, 역 굽기는 완벽하게 부드러운 스테이크를 만듭니다. 집 뒤뜰에서 놀라운 스테이크하우스 품질의 식사를 즐기세요!
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