머스타드 드레싱을 곁들인 벨기에식 구운 리크
소개
벨기에 구운 파의 연기가 자욱하고 약간 달콤한 풍미를 시큼한 머스타드 드레싱과 함께 경험하세요. 이 요리는 간단하고 풍미가 있으며 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 파는 속은 부드러우면서도 놀라운 탄화력을 발휘하고 머스타드 드레싱은 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다!
재료
- 큰 부추 4개, 다듬고 깨끗이 씻음
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 통밀겨자 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 레드와인 식초 2큰술
- 꿀 1큰술
- 올리브 오일 1/4컵
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 다진 신선한 파슬리 1 큰술
지침
1단계: 그릴 준비
- 식물성 기름에 종이 냅킨 3개를 적셔 아르테플레임 그릴에 불을 붙입니다.
- 그릴 중앙에 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 조리대가 뜨거워지고 조리가 완료될 때까지 기다립니다.
2단계: 부추 준비
- 파의 짙은 녹색 윗부분을 잘라내고 길이 방향으로 썰어 뿌리 부분은 그대로 둡니다.
- 먼지를 제거하기 위해 깨끗이 헹구세요.
- 풍미를 더하려면 녹인 버터를 듬뿍 바르세요.
3단계: 파를 구워요
- 평평한 조리대 위에 부추를 놓고, 높은 열로 익히려면 중앙에 가깝게 위치시키세요.
- 가끔 뒤집어 가며 8-10분 동안 구워서 안은 부드러워지고 바깥은 맛있게 탄다.
- 더 부드럽게 요리해야 하는 경우에는 조리대 바깥쪽으로 옮기세요.
4단계: 머스타드 드레싱 만들기
- 작은 그릇에 통밀 머스타드, 디종 머스타드, 레드와인 식초, 꿀, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 잘 합쳐질 때까지 섞는다.
5단계: 옷차림 및 서빙
- 구운 파를 Arteflame 조리대에서 꺼냅니다.
- 따뜻한 부추 위에 머스타드 드레싱을 뿌립니다.
- 다진 파슬리로 장식합니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 가장 좋은 결과를 얻으려면 파를 깨끗이 씻어서 갇힌 먼지를 제거하세요.
- 부추의 굵기에 따라 조리 시간을 조절하세요. 부추의 굵기가 얇을수록 더 빨리 익습니다.
- 버터를 브러시로 고르게 바르면 카라멜화가 더욱 잘 됩니다.
- 남은 부추를 구워서 냉장고에 보관해 두세요. 다음 날 샐러드나 샌드위치에 넣으면 맛있습니다.
변형
- 매콤한 머스타드 리크: 머스타드 드레싱에 고춧가루 한 티스푼을 더하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 허브를 넣은 파: 드레싱에 다진 신선한 타임과 바질을 넣어 맛을 더하세요.
- 마늘 버터 리크: 부추를 닦기 전에 다진 마늘을 버터에 녹입니다.
- 스모키 바비큐 리크: 드레싱에 훈제 파프리카를 약간 넣고 바비큐 소스 한 스푼을 넣습니다.
- 감귤 향 리크: 상큼하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 레몬이나 오렌지 향을 넣어보세요.
결론
머스타드 드레싱을 곁들인 벨기에식 구운 파는 어떤 식사에도 훌륭한 추가 요리입니다. Arteflame 그릴은 완벽하게 조리하여 특유의 연기가 나는 숯불을 제공합니다. 이 요리는 간단하지만 우아하여 파의 자연스러운 단맛을 돋보이게 하고 머스타드 드레싱은 시큼한 펀치를 더합니다. 다음 그릴 세션에 시도해 보세요!
최고의 페어링
- 풍성하고 풍성한 식사를 위해 구운 리바이 스테이크를 즐겨보세요.
- 아르테플레임 그릴에서 구운 감자.
- 맛있는 드레싱을 담가먹을 수 있는 갓 구운 사워도우 빵.
- 상쾌한 벨기에 맥주 한 잔이나 차가운 소비뇽 블랑 한 잔.
