구운 켄터키 베이컨 랩핑 메추라기가 갈색 설탕 유약으로

소개

이 구운 켄터키 베이컨 랩 메추라기에는 연기가 자욱하고 바삭한 베이컨과 캐러멜화된 갈색 설탕 글레이즈가 들어 있습니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽는 이 요리는 풍부하고 풍미 있는 크러스트를 가진 육즙이 많고 부드러운 한입을 제공합니다. 굽는 데 중앙 그릴 격자의 높은 열을 활용하고 제어된 마무리를 위해 평평한 쿡탑을 사용하면 집 뒤뜰에서 레스토랑 수준의 식사를 할 수 있습니다.

재료

• 메추라기 가슴살 8개
• 두꺼운 베이컨 8조각
• 갈색 설탕 1/4컵
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1/2작은술
• 이쑤시개나 정육점용 꼬기

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 메추라기 준비

1. 종이 타월로 메추라기 가슴살의 물기를 제거합니다.
2. 각 가슴살에 훈제 파프리카, 검은 후추, 마늘가루를 뿌립니다.
3. 메추라기 가슴살을 베이컨 한 조각으로 감싼 후 이쑤시개로 고정합니다.
4. 각 조각에 갈색 설탕 유약(갈색 설탕과 녹인 버터를 섞은 것)을 발라줍니다.

3단계: 메추라기 굽기

1. 베이컨을 캐러멜화하기 위해 메추라기 가슴살을 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
2. 메추라기를 평평한 조리대의 가장자리에 가깝게 옮겨서 천천히 완전히 익힙니다.

4단계: 최종 유약 및 휴식

1. 각 메추라기 가슴살에 갈색 설탕 유약을 한 겹 더 발라줍니다.
2. 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다. 내부 온도가 165°F까지 올라갑니다.

팁

• 더 바삭한 식감을 위해 두껍게 썬 베이컨을 사용하세요.
• 완벽하게 굽기 위해 그릴을 완전히 예열하세요.
• 너무 오래 익히지 마십시오. 메추라기는 부드럽고 육즙이 많을 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 더욱 캐러멜화하려면 서빙 직전에 유약을 바르세요.

변형

1. 스파이시 버번: 글레이즈에 버번 위스키 1큰술과 고춧가루 1/2작은술을 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 아시안 퓨전: 흑설탕 대신 간장-꿀 유약을 사용하면 감칠맛 나는 맛을 더할 수 있습니다.
3. 스모키 메이플: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하면 더 깊고 풍부한 단맛을 느낄 수 있습니다.
4. 피칸 크러스트:구우기 전에 으깬 피칸을 바르면 고소한 바삭함이 더해집니다.
5. 허브 주입: 향긋한 느낌을 위해 유약에 신선한 타임과 로즈마리를 섞어 넣습니다.

최고의 페어링

• 버번 글레이즈드 스위트 포테이토: 연기가 자욱하고 달콤한 풍미를 보완합니다.
• 구운 아스파라거스: 풍부한 메추라기와 상큼하고 선명한 대조를 이룹니다.
• 버터 콘브레드: 베이컨의 풍미를 모두 흡수합니다.
• 스모키 올드 패셔닝 칵테일: 완벽한 켄터키 버번 페어링.

결론

바삭한 베이컨, 달콤한 글레이즈, 전문적으로 구운 메추라기의 조합은 시각적으로 놀랍고 맛있는 요리를 만들어냅니다. Arteflame 그릴을 사용하면 굽기와 부드러움의 완벽한 균형을 이룰 수 있어 다음 모임에 꼭 필요한 레시피입니다.