소개
완벽하게 구운 야생 연어에 밝은 감귤과 크리미한 아보카도 장식을 얹어 캘리포니아의 생생한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하면 생선을 촉촉하고 맛있게 유지하면서도 흠잡을 데 없는 스테이크하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 간단하고 맛있으며 어떤 경우에도 완벽합니다.
재료
- 4개의 자연산 연어 필레
- 버터 2큰술
- 바다소금 1티스푼
- 1/2 티스푼 갓 갈은 검은 후추
- 훈제파프리카 1티스푼
- 아보카도 1개, 다진 것
- 1 오렌지, 분할
- 라임 1개, 즙 내기
- 다진 신선한 실란트로 1/4컵
- 꿀 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비하기
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.
2단계: 연어 준비
- 연어 필레의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
- 각 생선살에 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.
- 연어 필레 위에 녹인 버터를 바릅니다.
3단계: 그릴 격자에 굽기
- 연어 필레의 가죽 쪽을 위로 향하게 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려 놓습니다.
- 각 생선살을 1~2분 정도 굽고 육즙을 가두세요.
- 생선살을 뒤집어서 1~2분 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 연어 필렛을 Arteflame 플랫 그릴판 쿡탑으로 옮깁니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 조리한 후, 최종 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 꺼내세요.
- 따로 보관하여 쉬게 하세요.
5단계: 감귤 아보카도 장식 준비
- 그릇에 잘게 썬 아보카도, 오렌지 조각, 라임 주스, 다진 고수, 꿀, 디종 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 가볍게 흔들어 섞은 후 몇 분간 방치합니다.
6단계: 제공
- 각 연어 필레 위에 듬뿍 감귤 아보카도를 얹어 장식하세요.
- 원하시면 고수를 추가로 뿌려 장식하세요.
- 바로 서빙하여 맛있게 드세요.
팁
- 최고의 맛을 얻으려면 항상 신선한 자연산 연어를 사용하세요.
- 서빙하기 전 5분 정도 생선을 식혀서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
- 완벽한 미디엄 레어 마무리를 위해 안쪽 그릴판을 사용하세요.
- Arteflame 그릴의 조리 속도를 조절하려면 열 구역을 제어하세요.
변형
- 매콤한 라임: 양념에 고춧가루 1/2티스푼을 더하고 라임즙을 추가로 뿌립니다.
- 허브 버터: 아보카도 장식 대신 허브가 들어간 버터를 연어 위에 얹어 먹으세요.
- 망고 살사: 아보카도를 잘게 썬 망고로 바꾸고 붉은 양파를 더해 열대적인 맛을 더하세요.
- 마늘 레몬: 다진 마늘과 레몬 조각을 더해 신선한 풍미를 더하세요.
- 테리야키 글레이즈:구우기 전에 버터 대신 수제 테리야키 소스를 연어에 바르세요.
결론
Arteflame 그릴에서 야생 연어를 구우면 가장 좋은 풍미, 질감, 수분을 얻을 수 있습니다. 감귤과 아보카도를 얹은 이 요리는 신선하고 맛있으며 어떤 모임에도 완벽합니다.오늘 이 요리법을 시도해 보고 캘리포니아의 진정한 맛을 즐겨보세요!
최고의 페어링
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