아르테 플레임에 ​​노르웨이 구운 야생 버섯

소개

이 놀라운 Arteflame 그릴 레시피로 노르웨이 야생 버섯의 풍부한 우마미 풍미를 끌어내세요. 견고한 강철 플랫 쿡탑에서 직접 요리하면 이 버섯은 타지 않고 깊고 카라멜화된 그을음을 냅니다. 버터와 마늘의 조합은 자연스러운 단맛을 강화하여 모든 구운 식사에 완벽한 반찬이 됩니다.

재료

• 2파운드의 다양한 노르웨이산 야생버섯(살구버섯, 포르치니버섯 또는 느타리버섯)
• 무염 버터 4큰술
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 ½ 티스푼
• 1 큰술 신선한 타임 잎
• 다진 파슬리 1큰술 (장식용)
• 레몬즙 1티스푼

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 프라이팬이 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 버섯 준비

1. 버섯을 솔이나 축축한 종이 타월로 닦아 먼지를 제거하세요. 축축해지는 것을 방지하기 위해 흐르는 물에 씻지 마세요.
2. 큰 버섯은 한입 크기로 자르고, 작은 버섯은 그대로 둡니다.

3단계: 조리대에서 버터를 녹입니다.

1. 뜨겁지만 타지 않는 Arteflame 플랫 쿡탑 부분으로 이동합니다.
2. 버터를 넣고 녹여서 고르게 펴줍니다.

4단계: 버섯을 볶습니다.

1. 버터를 바른 평평한 조리대에 버섯을 놓습니다.
2. 가끔 저어주면서 지글지글 끓이면 짙은 황금색이 됩니다.
3. 약 8~10분 동안 요리하면 수분이 빠져나오고 캐러멜 껍질이 형성됩니다.

5단계: 마늘과 양념재료를 추가합니다.

1. 버섯에 다진 마늘과 타임을 첨가합니다.
2. 바다소금과 검은후추를 뿌립니다.
3. 자주 저어가며 2~3분 더 요리하여 타는 것을 방지하세요.

6단계: 레몬즙으로 마무리하고 장식합니다.

1. 균형을 위해 신선한 레몬즙을 뿌려주세요.
2. 불에서 내리고 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌립니다.

팁

• 가장 풍부한 맛을 내려면 여러 가지 야생버섯을 섞어 사용하세요.
• 조리대가 너무 뜨거워지면 버섯을 낮은 온도로 옮기세요.
• 버섯이 고르게 캐러멜화되도록 버섯을 너무 많이 놓지 마세요.

변형

1. 연기가 나는 파프리카 버섯: 강렬하고 흙 냄새가 나는 풍미를 원할 때 훈제 파프리카 1티스푼을 요리할 때 첨가하세요.
2. 치즈 야생버섯: 치즈 같은 풍미를 더하고 싶다면 요리 마지막 1분에 파마산 치즈 ¼컵을 넣어 섞으세요.
3. 트러플 버터 버섯: 일반 버터를 트러플 버터로 대체하면 더욱 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 매콤한 마늘버섯: 살짝 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
5. 발사믹 글레이즈 버섯: 달콤함을 더하고 싶다면 요리 마지막 몇 분 전에 오래된 발사믹 식초를 뿌려주세요.

최고의 페어링

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결론

아르테플레임 조리대에서 완벽하게 구운 노르웨이 산 야생버섯은 비교할 수 없을 만큼 깊은 맛을 선사합니다.버터 같은 마늘 향이 자연스러운 우마미 맛을 더욱 살려주어 구운 음식에 곁들이기에 완벽한 반찬입니다.