소개
완벽하게 구운 소시지로 벨기에의 정통 풍미를 즐기세요. 풍부하고 육즙이 가득한 한입을 위해 Arteflame 그릴에서 굽고 시큼한 머스타드 소스와 함께 드세요. 이 레시피는 바삭바삭한 황금빛 갈색 크러스트를 보장하는 동시에 내부는 육즙이 많고 육즙이 많아 입맛을 돋우는 식사 경험을 제공합니다.
재료
- 4가지 전통적인 벨기에 스타일 소시지
- 무염 버터 2큰술
- 통밀겨자 1/2컵
- 꿀 2큰술
- 사과식초 1큰술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 검은 후추 1/2작은술
- 1티스푼 바다소금
- 바삭한 빵 4조각 (선택 사항, 서빙용)
- 장식용 신선한 파슬리
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 불을 피웁니다(약 20분 정도).
2단계: 소시지 준비
- 소시지에 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카를 섞은 양념을 바릅니다.
- 그릴이 가열되는 동안 실온에 두세요.
3단계: 소시지 굽기
- 소시지를 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓으면 깊고 맛있게 구워집니다.
- 각 면을 약 1~2분 정도 굽다가 진한 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 완벽하게 요리하기
- 소시지를 평평한 윗면의 철판으로 옮겨서 고르게 익도록 합니다.
- 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 철판에서 요리합니다.
- 소시지의 온도가 135°F(63.5도)에 도달하면 꺼내세요. 꺼낸 후에도 소시지는 계속 익습니다.
5단계: 머스타드 소스 준비
- 평평한 조리대 위에 버터를 조금 놓고 녹입니다.
- 버터에 머스타드, 꿀, 사과식초를 넣고 주걱으로 저어줍니다.
- 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 불에서 내리세요.
6단계: 제공하고 장식합니다.
- 소시지를 접시에 담고 그 위에 머스타드 소스를 뿌립니다.
- 신선한 파슬리로 장식하고 바삭한 빵과 함께 제공합니다.
팁
- 최고의 맛을 위해 고품질 소시지를 사용하세요.
- Arteflame 평평한 윗면의 다른 열 영역에 소시지를 옮겨서 조리 구역을 조정하세요.
- 과도하게 익는 것을 방지하려면 내부 온도를 모니터링하세요.
- 소시지를 서빙하기 전 몇 분간 식힙니다.
- 정통적인 경험을 원하시면 벨기에 맥주와 함께 드세요.
변형
- 매콤한 벨기에 소시지: 머스타드 소스에 카이엔 고추와 매운 소스를 조금 더합니다.
- 맥주를 넣은 소시지: 소시지를 벨기에 맥주에 담가두면 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 마늘 허브 소시지: 소시지를 굽기 전에 마늘가루와 신선한 타임을 문지릅니다.
- 달콤하고 스모키한 소시지: 머스타드 소스에 메이플 시럽을 넣습니다.
- 치즈를 넣은 소시지: 그뤼에르 치즈나 에멘탈 치즈를 넣은 소시지를 사용해 끈적끈적한 중앙을 만들어 보세요.
결론
아르테플레임 그릴에서 소시지를 구우면 최고의 맛이 나와서 겉은 카라멜화되고 바삭바삭하고 속은 육즙이 가득합니다. 시큼한 머스타드 소스와 함께 먹으면 진정한 벨기에 스타일의 잔치가 됩니다.
최고의 페어링
- 아이올리 소스를 곁들인 벨기에식 감자튀김
- 구운 자우어크라우트
- 전통적인 벨기에 맥주
- 따뜻한 독일 프레즐
