벨기에는 백리향으로 토끼를 구운 토끼

소개

이 벨기에식 구운 토끼고기는 타임과 마늘의 흙탕물 풍미가 스며든 후, 완벽하게 굽고 Arteflame 그릴에서 육즙이 완벽하게 조리됩니다. 토끼고기를 1,000F의 중앙 그릴 격자에서 굽는 방식으로 고기가 육즙을 가두어 부드럽고 풍미 있는 경험을 보장합니다.

재료

• 토끼 1마리를 통째로 조각으로 자름
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 2 큰술 신선한 타임, 다진 것
• 버터 3큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 디종 머스타드 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 꿀 1큰술
• 1/2티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 토끼 고기를 양념합니다.

1. 그릇에 다진 마늘, 타임, 녹인 버터, 디종 머스타드, 레몬즙, 꿀, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 토끼 고기 조각에 매리네이드를 고르게 묻힙니다.
3. 토끼고기를 최소 30분 동안 재워둡니다.

3단계: 토끼고기를 굽는다

1. 토끼고기를 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 2분씩 구워서 짙은 황금색 빵껍질을 만드세요.

4단계: 평평한 윗면에서 요리 완료

1. 구운 토끼고기를 바깥쪽 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 150F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 온도가 135F에 도달하면 그릴에서 꺼내어 쉬는 동안 그 온도에 도달하도록 합니다.

5단계: 제공

1. 토끼가 최소 5분 동안 쉬게 하세요.
2. 서빙하기 전에 신선한 타임으로 장식하세요.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 녹인 버터는 구운 토끼고기의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
• 토끼와 함께 평평한 조리대에서 아스파라거스, 호박, 버섯과 같은 야채를 구워 먹습니다.
• 조리대의 온도 구역에 맞춰 음식을 전략적으로 배치하세요.

변형

1. 벨기에 맥주에 절인 토끼고기: 더욱 깊은 맛을 원하시면 벨기에 맥주 1/2컵을 매리네이드에 첨가하세요.
2. 허브를 넣은 토끼: 향긋한 허브 향을 내려면 로즈마리와 오레가노를 타임과 섞어보세요.
3. 매콤한 케이준 토끼: 매리네이드에 카이엔 고추와 크리올 조미료를 첨가합니다.
4. 마늘 버터 토끼: 풍부하고 맛있는 맛을 위해 버터와 마늘을 두 배로 늘리세요.
5. 레몬-허니 글레이즈드 래빗: 감귤향의 단맛을 위해 꿀과 레몬즙을 더 넣으세요.

최고의 페어링

• 차가운 벨기에 밀맥주.
• 당근, 파스닙과 같은 구운 뿌리채소.
• 로즈마리를 곁들인 구운 감자.
• 바삭한 사워도우 빵 한 덩어리.

결론

이 벨기에식 구운 토끼고기는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽기 때문에 육즙이 많고 맛있습니다. 타임과 마늘의 풍부한 향이 잊을 수 없는 요리를 보장합니다.