Arteflame에서 완벽하게 구운 BBQ 치킨 허벅지

Name: Arteflame에 완벽하게 구운 바베큐 치킨 허벅지
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken thighs; BBQ sauce; smoked paprika; garlic powder; onion powder; salt; pepper; butter

소개

고온 굽기와 부드러운 철판 구이의 완벽한 조합을 사용하여 Arteflame 그릴에서 가장 육즙이 많은 BBQ 닭 허벅지를 구우세요. 이 레시피는 중앙 격자에서 뜨거운 굽기로 육즙을 가두고 평평한 윗면의 조리대에서 허벅지를 마무리하는 동시에 연기가 나는 BBQ 소스를 곁들여 풍미를 극대화합니다. 타 자국 없이 놀라운 카라멜화된 크러스트를 가진 부드러운 닭고기를 얻을 수 있습니다.

재료

뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 8개
버터 2큰술 (굽기용)
식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
좋아하는 BBQ 소스 1컵
훈제 파프리카 2티스푼
마늘가루 2티스푼
양파가루 1티스푼
검은 후추 가루 1티스푼
1티스푼 코셔소금
장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴을 불태워 요리할 준비를 합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 이때가 닭고기를 준비하기에 완벽한 시간입니다.

2. 닭 허벅지 준비

종이 타월로 닭 허벅지를 두드려 말립니다. 이렇게 하면 바삭한 껍질을 얻는 데 도움이 됩니다. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 검은 후추, 소금을 섞습니다. 이 혼합물을 닭 허벅지에 두껍게 문지르고 양쪽을 코팅해야 합니다.

3. 중앙 격자에 굽기

그릴이 뜨거워지면 중앙 격자에 버터를 녹입니다. 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 직접 놓습니다. 각 허벅지를 3~4분 동안 굽고 가죽이 바삭해지고 주스가 가두어지도록 합니다. 뒤집어서 다른 쪽을 2분 더 굽습니다.

4. 평평한 윗면에서 요리 마무리하기

굽고 난 후, 허벅지를 바깥쪽 평평한 윗면 그릴로 옮깁니다. 더 빨리 요리하려면 가운데에 가까운 부분을 사용하고(더 뜨겁습니다), 더 느리게 요리하려면 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다. 각 허벅지에 BBQ 소스를 바르고 가끔 뒤집어가며 약 15-20분 동안 또는 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다. 완벽한 끈적끈적한 유약을 위해 BBQ 소스를 계속 바릅니다.

5. 휴식과 봉사

내부 온도가 150°F에 도달하면 그릴에서 닭고기 허벅지를 꺼내세요. 그릴에서 계속 익을 테니까요. 약 5분간 쉬게 두세요. 원하시면 신선한 파슬리로 장식하고, 추가로 BBQ 소스를 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.

성공을 위한 팁

균일한 요리: Arteflame의 평평한 윗면은 열 구역을 완벽하게 제어할 수 있으므로, 타는 것을 방지하면서도 바삭하고 카라멜화된 가죽을 만들 수 있도록 허벅지의 위치를 조정하세요.
닭을 쉬게하다: 닭고기를 원하는 정도로 익힐 때까지 15°F(15°F)에서 꺼내어 과도하게 익는 것을 방지하세요.
굽기에는 버터를 사용하세요: 이렇게 하면 바베큐 소스의 연기 맛을 보완하는 풍부하고 풍미 있는 크러스트가 형성됩니다.