타임 버터를 곁들인 영국 겨울 뿌리채소
소개
영국에서 영감을 받은 이 요리는 달콤하고 흙 냄새가 나는 겨울 뿌리채소를 타임이 들어간 버터와 함께 Arteflame에서 완벽하게 구운 것입니다. Arteflame의 평평한 쿡탑은 타지 않고 고르게 굽고, 야채를 부드럽게 유지하면서 캐러멜화된 껍질을 만듭니다. 이것은 추운 달 동안 구운 고기나 편안한 단독 식사에 완벽한 반찬입니다.
재료
- 큰 순무 2개, 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 썬다
- 큰 당근 3개, 껍질을 벗기고 대각선으로 썰어요
- 큰 파스닙 2개, 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 썬다
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 1 큰술 신선한 타임 잎
- 1/2티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카(선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
- 평평한 조리대가 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 타임 버터 준비
- 작은 그릇에 녹인 버터, 타임 잎, 소금, 후추, 마늘가루, 선택사항인 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 잘 저어서 섞어줍니다.
3단계: 뿌리채소를 구워요
- 평평한 조리대에 얇게 썬 순무, 당근, 파스닙을 고르게 펴놓고, 더 높은 열로 익히려면 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 야채에 타임이 들어간 버터를 바릅니다.
- 야채를 약 8~10분 동안 지글지글 끓이면서 가끔 뒤집어서 짙은 황금색 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
- 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 약간 낮은 온도에서 5~7분 더 조리하여 부드러워질 때까지 계속 조리합니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 구운 뿌리채소를 접시에 담아 놓습니다.
- 남은 타임 버터를 뿌리고, 원하면 신선한 타임으로 장식하세요.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 가장 좋은 결과를 얻으려면 뿌리채소를 고르게 썰어 균일하게 조리하세요.
- 야채를 먼저 중앙 근처에 놓으면 낮은 온도에서 마무리하기 전에 적절히 익힐 수 있습니다.
- 신선한 타임을 사용하면 풍미가 좋아지지만, 다른 허브 향을 원하면 로즈마리나 세이지를 대체해서 사용할 수 있습니다.
- 훈제 파프리카를 사용하면 구운 풍미와 완벽하게 어울리는 은은한 연기 향이 더해집니다.
변형
- 허니 글레이즈 변형: 달콤함을 더하고 싶다면 녹인 버터에 꿀 1큰술을 더하세요.
- 매운맛의 변형: 살짝 매운 맛을 원하면 고춧가루 1/2작은술을 더하세요.
- 허브를 첨가한 변형: 더욱 복합적인 허브 풍미를 위해 타임, 로즈마리, 세이지를 섞어 사용하세요.
- 치즈 변형: 야채를 굽는 마지막 1분 동안 파마산 치즈를 뿌려 바삭하고 치즈가 듬뿍 들어간 크러스트를 만들어 보세요.
- 발사믹 글레이즈 변형: 구운 뿌리에 발사믹 리덕션 소스를 뿌려서 시큼하고 깊은 맛을 더하세요.
결론
타임 버터를 곁들인 겨울 뿌리 채소는 맛있고 간단하며 따뜻한 요리입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 캐러멜화와 질감을 제공하는 반면 타임이 주입된 버터는 채소의 풍부하고 흙 같은 풍미를 돋보이게 합니다.여러분의 취향에 맞춰 다양한 변형을 시도하고 진정한 영국의 시골 풍의 반찬을 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 풍성한 식사를 원하시면 구운 스테이크나 양고기 볶음을 즐겨보세요.
- 균형 잡히고 맛있는 조화를 이루는 구운 닭고기.
- 타임 향을 보완하는 허브 버터를 곁들인 따뜻하고 바삭한 빵.
- 카베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 보디감이 좋은 레드 와인.
