Arteflame의 스모키 그릴 프렌치 오니언 수프

재료

• 큰 노란 양파 6개, 껍질을 벗기고 두꺼운 고리 모양으로 썰어요
• 무염 버터 4큰술
• 쇠고기 국물 4컵
• 닭고기 육수 2컵
• 드라이 화이트 와인 1컵
• 1 큰술 신선한 타임 잎
• 발사믹 식초 1큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 1 바게트, 슬라이스
• 그뤼에르 치즈 2컵

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이에 불을 붙여 장작이 타도록 하세요.
4. 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 양파를 구워요

1. 뜨거운 중앙 부근의 평평한 조리대에 버터를 바릅니다.
2. 양파링을 프라이팬에 올려놓고 각 면마다 5~7분씩 캐러멜화되도록 합니다.
3. 타지 않고 완전히 부드러워지려면 약간 더 시원한 곳으로 옮기세요.
4. 구운 양파를 꺼내 따로 보관하세요.

3단계: 수프 만들기

1. 양파를 다시 조리대에 놓고 와인을 넣어 2분간 끓이다가 불에서 내려줍니다.
2. 쇠고기 육수와 닭고기 육수를 붓고, 신선한 타임과 발사믹 식초를 섞습니다.
3. 프라이팬의 좀 더 시원한 곳에 두어 15분간 끓이세요.
4. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

4단계: 빵을 토스트합니다

1. 바게트 조각을 조리대 위에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워서 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 수프 위에 토스트한 빵을 얹고 그 위에 그뤼에르 치즈를 얹습니다.
2. 수프의 열로 치즈가 녹도록 합니다.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면, 자르지 않은 양파를 그릴 격자 위에 직접 올려놓으면 불에 탄 풍미가 더 납니다.
• 개인의 취향에 따라 양파의 캐러멜화 시간을 조절하세요. 어두운 색상의 양파일수록 맛이 더 풍부해집니다.
• 쇠고기와 닭고기 육수를 섞어서 사용하면 국물이 잘 어우러집니다.

변형

1. 매콤한 프렌치 오니언 수프: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루와 고추장을 첨가하세요.
2. 마늘 프렌치 오니언 수프: 마늘 향이 더 강한 요리를 만들고 싶다면 양파와 함께 마늘을 통째로 구워보세요.
3. 버섯 프렌치 오니언 수프: 양파와 함께 얇게 썬 버섯을 볶아 고소한 깊이를 더하세요.
4. 허브를 넣은 프렌치 오니언 수프: 더욱 허브 향이 나는 풍미를 원하시면 로즈마리와 세이지를 첨가하세요.
5. 버번 프렌치 오니언 수프: 더 풍부하고 연기가 나는 맛을 원하면 화이트 와인을 버번 와인으로 바꾸세요.

결론

이 연기가 나는 구운 프렌치 양파 수프는 이 고전적인 요리에 풍미를 더해 즐기는 최고의 방법입니다. Arteflame 그릴은 양파의 자연스러운 단맛을 끌어내는 동시에 미묘한 나무 불 향을 더합니다. 바삭한 바게트 조각과 녹은 그뤼에르 치즈가 들어간 이 요리는 최고의 컴포트 푸드입니다.

최고의 페어링

• 소비뇽 블랑 같은 드라이 화이트 와인 한 잔
• 아르테플레임에 구운 스테이크
• 가벼운 비네그레트를 곁들인 신선한 혼합 그린 샐러드