소개
신선한 허브를 넣고 Arteflame에서 완벽하게 구운 전통적인 독일식 돼지 고기 안심의 풍부한 맛을 경험하세요. 이 레시피는 역방향 굽기 기술을 사용하여 저항할 수 없는 빵 껍질을 가진 육즙이 많고 부드러운 돼지 고기 안심을 만듭니다. 나무 불 위에서 완벽하게 구운 요리는 풍성한 반찬과 아름답게 어울리는 깊고 연기가 나는 풍미를 낼 것입니다.
재료
- 1 (3-4 파운드) 돼지고기 안심
- 2 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 2 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 마늘가루 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1티스푼
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 디종 머스타드 1큰술
- 불을 위한 나무 (참나무나 히코리 나무 권장)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
- 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분간 그릴을 가열합니다.
2단계: 돼지고기 안심 준비
- 작은 그릇에 신선한 타임, 로즈마리, 파슬리, 마늘가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 돼지고기에 디종 머스타드를 고르게 바른 다음, 허브 혼합물을 듬뿍 묻힙니다.
- 돼지고기에 녹인 버터를 뿌려 풍미를 더하세요.
3단계: 돼지고기 안심 굽기
- 돼지고기를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 2~3분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
4단계: 완벽하게 요리하기
- 구운 돼지고기를 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 중불에서 돼지고기를 굽고 가끔 뒤집어가며 내부 온도가 135°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 돼지고기 안심의 내부 온도가 135°F(휴식하는 동안 150°F까지 올라갑니다)일 때 그릴에서 꺼냅니다.
- 자르기 전에 10분간 그대로 두세요.
팁
- 진짜 연기가 나는 풍미를 위해 항상 나무를 사용하세요.
- 돼지고기를 조리대 위에서 흔들어가며 고르게 익힙니다.
- 고기를 쉬게 하면 육즙이 고르게 분포됩니다.
변형
- 매콤한 독일식 돼지고기 안심: 파프리카 1큰술과 고춧가루 1작은술을 더해 매콤한 맛을 더하세요.
- 마늘 버터 돼지 고기 안심: 마늘가루를 2큰술로 늘리고, 버터와 으깬 마늘을 섞습니다.
- 머스타드 크러스트 돼지고기 안심: 시큼한 유약을 더 강하게 만들려면 디종 머스타드를 두 배로 넣으세요.
- 맥주 양념 돼지고기 안심: 돼지고기를 구우기 전 2시간 동안 독일 맥주에 담가둡니다.
- 스모키 베이컨 랩 돼지고기 안심: 베이컨 조각으로 안심을 감싸서 더욱 연기 나는 맛을 더하세요.
결론
Arteflame에서 독일 허브 크러스트 돼지고기 안심을 구우면 이 고전적인 요리가 연기가 자욱하고 육즙이 풍부한 걸작으로 변하는 경험이 됩니다. 역방향 굽기 기술을 사용하면 부드러운 내부와 풍미 있는 크러스트를 보장할 수 있습니다. 취향에 맞게 다양한 변형을 시도하고 진정으로 놀라운 그릴 경험을 즐기세요.
최고의 페어링
- 독일 감자 샐러드: 시큼한 머스타드 드레싱은 돼지고기와 완벽한 조화를 이룹니다.
- 자우어크라우트: 요리에 전통적인 약간 신맛의 균형을 더합니다.
- 구운 아스파라거스: 아르테플레임에서 요리하면 탄맛과 연기 향이 납니다.
- 독일 라거 또는 밀맥주: 이 요리의 전통적인 맛을 더욱 향상시킵니다.
