로티세리 치킨은 시각적으로 멋진 것만큼 육즙이 많고 풍미 있는 눈길을 끄는 요리입니다. Arteflame 그릴의 옵션 로티세리 부착물을 사용하면 육즙이 많고 부드러운 고기와 완벽하게 황금빛 바삭한 껍질을 얻을 수 있습니다. 핵심은 일관되고 간접적인 열과 장작에서 나오는 약간의 연기 맛입니다. 이 단계별 가이드를 따라 잊을 수 없는 로티세리 치킨을 준비하세요.
재료
- 통닭 1마리(4-5파운드) / 꼬치에 통닭 3마리를 꽂을 수 있습니다.
- 버터 2큰술, 부드럽게 해두세요
- 2티스푼 코셔소금
- 검은 후추 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 레몬 1개, 반으로 잘라
- 신선한 로즈마리 4가지
- 신선한 타임 4가지
- 트러스용 주방용 꼬기줄
지침
Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 쌓은 다음 그 위에 장작을 놓습니다.
- 냅킨에 불을 붙여 나무에 불을 붙입니다. 약 20분 후면 그릴이 조리할 준비가 됩니다.
닭고기를 준비하세요
- 닭고기를 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 부드러워진 버터를 닭고기 전체에, 가능하면 가죽 밑까지 문질러 바릅니다.
- 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 섞는다. 닭고기 안팎에 넉넉히 양념한다.
- 속에 레몬 반쪽, 로즈마리, 타임을 채웁니다.
- 회전구이판에서 닭고기가 고르게 익도록 주방용 꼬기로 닭고기를 묶습니다.
로티세리 설정
- 닭고기를 Arteflame 로티세리 꼬치에 단단히 고정하세요.
- 그릴 위의 회전구이 부착물에 꼬치를 장착합니다.
닭고기 요리하기
- 닭고기를 간접 열에 1.5~2시간 동안 돌려서 내부 온도가 100℃에 도달할 때까지 기다리십시오. 가슴의 가장 두꺼운 부분은 160°F 그리고 허벅지 온도 175°F.
- 20~30분마다 물받이에 모인 육수로 닭고기를 양념하세요.
- 원하는 온도에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼냅니다. 조각하기 전에 10-15분 동안 쉬게 두세요.
팁
- 고기용 온도계를 사용하세요: 과도하게 익히지 않고도 완벽하게 익는 것을 보장합니다.
- 완벽한 열: 필요하다면 닭이 균등하게 익도록 꼬치를 위아래로 움직이세요.
- 맛을 강화하다: 연기 향을 더 강하게 하려면 불에 나무 조각을 넣으세요.
- 열을 일정하게 유지하세요: 필요에 따라 작은 통나무를 추가하여 불의 세기를 일정하게 유지하세요.
- 합성 버터를 시도해보세요: 풍미를 더하기 위해 허브와 다진 마늘을 버터에 넣어 섞으세요.
결론
Arteflame 그릴의 로티세리 치킨은 쉽고 보람 있는 대중적인 레시피입니다. 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 고기로 가족 저녁 식사나 뒷마당 모임에 완벽합니다. 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
5가지 변형
1. 레몬 허브 로티세리 치킨
- 로즈마리와 타임을 파슬리와 오레가노로 대체합니다. 감귤 향이 나는 풍미를 위해 레몬 두 개의 향을 더합니다.
2. 마늘 파마산 로티세리 치킨
- 버터와 다진 마늘, 강판 파마산 치즈를 섞습니다. 이 혼합물을 가죽 아래와 닭 표면에 문지릅니다.
3. 스파이시 케이준 로티세리 치킨
- 강렬하고 연기가 나는 맛을 내려면 조미료 대신 케이준 향신료 혼합물을 사용하세요.
4.지중해 로티세리 치킨
- 올리브 오일, 자타르, 수막으로 양념합니다. 마늘 정향과 얇게 썬 오렌지로 채웁니다.
5. 허니 머스타드 로티세리 치킨
- 달콤하고 시큼한 양념을 위해 버터에 머스타드와 꿀을 섞어 닭고기에 뿌립니다.
최고의 페어링
- 구운 야채: 평평한 윗면의 철판을 사용해 호박, 피망, 아스파라거스를 구워보세요.
- 허브 감자: 닭고기와 함께 평평한 철판 위에서 구우세요.
- 신선한 샐러드: 가벼운 아루굴라와 페타 치즈 샐러드가 닭고기의 풍부한 맛을 잘 보완합니다.
