바나나 포스터는 캐러멜 바나나, 버터 럼 소스, 플람베 마무리가 들어간 고전적인 디저트입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 이 간식을 연기가 나는 트위스트로 격상시켰습니다. 평평한 쿡탑에서 바나나를 구우면 자연스러운 단맛이 더해지고, 그릴의 열 구역 덕분에 소스를 요리하고 플람베를 하는 것이 아주 쉽습니다.
재료
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바나나의 경우:
- 익은 바나나 4개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다.
- 무염 버터 2큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 계피 1티스푼
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소스의 경우:
- 무염 버터 4큰술
- 갈색 설탕 1/2컵
- 1/4컵 진한 크림
- 다크럼 1/4컵 (또는 바나나 리큐어)
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 소금 한 꼬집
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서빙을 위해:
- 바닐라 아이스크림
- 구운 피칸 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 켜서 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 냅킨 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 그릴의 바깥쪽 가장자리를 중저온 구역으로 사용하면 설탕을 캐러멜화하고 바나나를 요리하기에 완벽합니다.
2단계: 바나나를 구워요
- 바나나 반쪽에 버터를 가볍게 문지른 다음, 갈색 설탕과 계피를 뿌립니다.
- 그릴의 중불 구역에 잘라낸 면을 아래로 하여 놓습니다. 캐러멜화될 때까지 2-3분 동안 조리한 다음 뒤집어서 2분 더 조리합니다. 따로 보관합니다.
3단계: 소스 만들기
- 그릴판의 중앙 근처의 더 뜨거운 곳으로 옮깁니다. 버터를 녹인 다음, 갈색 설탕과 소금을 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 진한 크림과 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.
- 럼을 붓고 긴 라이터로 조심스럽게 불을 붙여 플랑베를 합니다. 불꽃이 타버리고 알코올이 익어 풍부하고 풍미 있는 소스가 남습니다.
4단계: 결합 및 제공
- 바나나를 프라이팬에 다시 넣고 소스에 약 1분간 묻힙니다.
- 바닐라 아이스크림 위에 바나나를 얹고 따뜻한 소스를 뿌리고, 원하시면 구운 피칸을 뿌립니다.
팁
- 그릴 위에서도 모양이 잘 유지되도록 살짝 덜 익은 바나나를 사용하세요.
- 플랑베를 할 때는 항상 뒤로 물러서시고, 야외에서 요리할 때는 바람에 주의하세요.
- 소스가 타는 것을 방지하려면 철판 위에서 소스를 계속 움직이세요.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 바나나 포스터는 이 고전적인 요리의 깊은 캐러멜 풍미와 그릴의 독특한 연기 노트를 결합한 눈길을 끄는 디저트입니다. 어떤 경우에도 완벽한 이 간식은 모든 사람을 당신의 그릴 실력에 경외감을 느끼게 할 것입니다!
변형
- 코코넛 럼 바나나 포스터: 다크럼을 코코넛럼으로 대체하고, 잘게 썬 볶은 코코넛으로 장식합니다.
- 초콜릿 바나나 포스터: 풍부한 맛을 원하면 소스에 초콜릿 시럽 2큰술을 더하세요.
- 향신료 바나나 포스터: 따뜻하고 가을의 풍미를 위해 육두구와 올스파이스를 약간 첨가하세요.
- 너티 바나나 포스터: 더 풍부한 식감을 위해 다진 호두나 피칸을 소스에 넣어 저어주세요.
- 시트러스 바나나 포스터: 소스에 오렌지 주스나 그랑 마르니에를 첨가하면 더욱 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.
페어링
- 진한 커피나 에스프레소와 함께 드세요.
- 다크럼이나 향신료가 들어간 리큐어 한 잔을 곁들여 보세요.
- 열대적인 느낌을 원하면 구운 파인애플을 추가하세요.
