Arteflame 그릴 레시피에 대한 Sauerbraten
소개
고전적인 독일 냄비 요리인 자우어브라텐(Sauerbraten)은 일반적으로 식초, 와인, 향신료를 혼합하여 며칠 동안 재워두는 전통적으로 천천히 조리됩니다. 이 레시피는 요리를 Arteflame 그릴에 맞게 조정하여 부드럽고 톡 쏘는 맛을 유지하면서 독특한 스모키 풍미를 로스트에 주입합니다.
성분
- 3파운드 쇠고기 구이(예: 라운드 또는 척)
- 레드와인 식초 2컵
- 물 2컵
- 레드와인 1컵
- 잘게 썬 양파 2개
- 잘게 썬 당근 2개
- 잘게 썬 셀러리 줄기 2개
- 주니퍼베리 1테이블스푼
- 검은 후추 열매 1테이블스푼
- 월계수잎 2장
- 소금 1테이블스푼
- 설탕 2테이블스푼
- 황금 건포도 1/2컵
- 밀가루 2테이블스푼
- 버터 2테이블스푼
- 맛에 따라 소금과 후추
도구
- 아르테플레임 그릴
- 선택 사항: Arteflame Rotisserie
- 믹싱볼
- 휘핑
지침
마리네이드 준비
- 마리네이드 준비: 큰 믹싱볼에 레드와인 식초, 물, 레드와인, 양파, 당근, 셀러리, 주니퍼베리, 통후추, 월계수 잎, 소금을 섞습니다. 쇠고기를 매리네이드에 넣고 완전히 잠기도록 합니다. 가끔 쇠고기를 뒤집어 주며 뚜껑을 덮고 냉장 보관하여 3~5일 동안 보관하세요.
사우어브라텐 굽기
- 아르테플레임 그릴 준비: 그릴을 가열하여 준비합니다.
- 쇠고기 물기를 빼고 말리세요: 양념장에서 쇠고기를 꺼내고(마리네이드를 남겨두세요) 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하세요. 소금과 후추로 넉넉하게 양념하세요.
- 쇠고기 굽기: 가능하면 로티세리를 사용하고, 그렇지 않으면 평평한 쿡탑에서 부드러워질 때까지 굽습니다. 약한 불을 사용하면 쇠고기가 매우 천천히 익습니다. 느릴수록 좋습니다! 시간을 생각해보세요 !!! 오래 끓이면 맛있고 부드러워집니다. 참고: Arteflame 로티세리는 이에 적합합니다! 간단히 켜놓고 잊어버리시면 됩니다...
- 소스 준비: 준비해둔 매리네이드를 냄비에 걸러냅니다. 설탕과 건포도를 넣고 끓입니다. 약불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 밀가루와 버터를 섞어 소스를 더욱 걸쭉하게 만듭니다.
- 쇠고기 마무리: 쇠고기가 부드러워지면 그릴 철판 위에서 재빠르게 구워줍니다.
서빙
- 제공: 쇠고기를 썰어 소스와 함께 감자 만두 또는 적양배추와 함께 제공합니다.
결론
Arteflame 그릴을 위한 이 Sauerbraten 레시피는 독일 고전에 유쾌한 변형을 더해 야외 요리 애호가에게 적합합니다. 그릴의 훈제 향이 요리의 전통적인 톡 쏘는 맛과 풍부한 맛을 한층 더 높여줍니다.
