Arteflameグリルのワイオミングリブアイステーキ

導入

アウトドアでステーキハウス級の焼き加減を堪能したいなら、Arteflameで焼くこのワイオミング・リブアイステーキのレシピが、ジューシーで完璧な仕上がりへの近道です。直火、480℃の焼き網、そして万能なフラットトップグリドルが、リバース・シア方式による本格的なグリル体験を提供します。蓋もオーブンも不要。本物の火、バター、そして濃厚な風味だけ。

材料

• 骨付きリブアイステーキ2枚（厚さ1.5～2インチ）
• 粗いコーシャーソルト大さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯
• オプション：香りを増すために新鮮なローズマリーまたはタイムの小枝

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. グリルの中央に紙ナプキンを3枚置き、少量の植物油を染み込ませます。
2. 乾燥した薪をナプキンの上に積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、木を燃やして強い均一な炎が出るまで（約 20 分）待ちます。
4. グリルの表面が理想的な温度（中央の格子が華氏 1,000 度以上）に達したら、調理の準備が整います。

ステップ2：ステーキを準備する

1. ステーキを焼く前に室温で30～40分置いておきます。
2. 両面にコーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダーをふりかけて味付けします。
3. 必要に応じて、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを表面に押し付けて香りをつけます。

ステップ3：リブアイを焼く

1. リブアイステーキを中央のグリル格子の上に直接置きます。
2. 濃い金色の皮が形成されるまで、各面を 1 ～ 2 分間焼きます。
3. 焼いている間はステーキを動かさないでください。特徴的なクラストが形成されるまで待ちます。

ステップ4：フラットトップを逆さにして焼く

1. 焼いたステーキを、中央の格子エリアのすぐ外側のフラットトップコンロに移します。
2. ステーキの下に大さじ1杯のバターを加え、ジュージューと音がするまで焼きます。
3. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理を続けます (ミディアムレアの場合は 125°F、110°F で取り出します)。
4. ステーキをグリルから出して 10 分間休ませます。余熱によりステーキが最適な温度になります。

ヒント

• 正確な内部温度を確保するには、デジタル肉用温度計を使用してください。
• バターは風味を高め、フラットトップ部分に豊かな焼き目をつけるので、絶対に欠かさず加えてください。
• 内側の平らな上部の調理ゾーンは高温になります。より穏やかな熱を得るには、食品を外側の端に近づけてください。
• 後片付けは最小限で済みます。冷めたら金属のヘラでコンロからこすり落とすだけです。

バリエーション

1. スモーキーチポトレリブアイ: チポトレチリパウダーとスモークパプリカを調味料に加えると、辛さとスモーキーな風味が増します。
2. ハーブ風味のリブアイ: 塩、コショウ、ニンニクを新鮮な刻んだオレガノとパセリと混ぜて、しっかりとしたハーブクラストを作ります。
3. バター風味のブルーチーズリブアイ: 焼いた後、砕いたブルーチーズをステーキの上に乗せ、平らな表面にバターを塗ってクリーミーでコクのある仕上がりにします。
4. ガーリックローズマリーマリネリブアイ: ステーキをニンニク、ローズマリー、少量のバルサミコ酢に 2 時間漬け込んでからグリルすると、より深い風味が生まれます。
5. スイートヒートBBQリブアイ: 焼いたステーキにブラウンシュガーのバーベキュー ラブと少量のカイエンペッパーを塗り、フラットトップで仕上げます。

最高の組み合わせ

• グリルしたアスパラガスまたは焦げた芽キャベツをフラットトップにのせる
• バターで焼いたマッシュルームと玉ねぎ
• ハーブを添えたフライパン焼きベビーポテト
• カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーのような濃厚な赤ワイン
• 深みのあるダークラガーや樽熟成スタウトビール

結論

このワイオミングリブアイステーキのレシピは、Arteflameグリルが、ご家庭でも屋外でも、風味豊かでステーキハウス級のグリル料理を楽しめる完璧なツールである理由を証明しています。高温の焼き網と広々としたフラットトップのグリドルにより、どんな肉、野菜、付け合わせも完璧なコントロールと驚くほどの美味しさで焼き上げることができます。