ワイオミングペッパーコーンで覆われたエルクローストがArteflameにローストします

導入

Arteflameでエルクをグリルすると、ジューシーな肉汁を閉じ込めながら、風味豊かなクラストが生まれます。ワイオミング風のペッパーコーンクラストをまぶしたエルクのローストは、ステーキハウス級の完璧な焼き目が目を引く、素晴らしいメインディッシュです。Arteflameの灼熱の中央グリルを使えば、裏庭で手軽に焼き上げることができます。ワイオミング流のアウトドアスタイルで、絶品エルクのローストを焼き、裏火で加熱し、切り分ける方法をご紹介します！

材料

• ヘラジカのロースト1尾（3～4ポンド）
• 砕いた黒胡椒大さじ3杯
• コーシャーソルト大さじ2杯
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• ニンニク4かけ（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（みじん切り）
• 植物油（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚（グリルの点火用）
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン 3 枚を植物油に浸し、Arteflame グリルの中央下部に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルの中央の格子が華氏 1,000 度に達し、平らな調理台が均一に熱くなるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：エルクローストの準備

1. 小さなボウルにバター、ニンニク、タイム、ローズマリーを入れて混ぜ、ハーブバターペーストを作ります。
2. エルクローストにコーシャーソルトをたっぷりすり込みます。
3. ロースト全体にハーブバターを塗ります。
4. 砕いた胡椒をローストのすべての面にしっかりと押し付けて、均一な皮を作ります。

ステップ3：肉を焼く

1. エルクローストを中央のグリルの格子の上に置き、炎の真上に置きます。
2. 両面を2〜3分ずつ、焦げ目がつくまで焼きます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められます。

ステップ4：フラットトップを逆さにして焼く

1. 焼いたヘラジカのローストを平らな調理台に移します。理想的には、熱をより制御できるように外側の端に近づけます (約 300°F ～ 350°F)。
2. ローストをゆっくりと調理し、時々ひっくり返して、中心温度が目標より 15°F 低くなるまで (例: ミディアムレアの場合は 120°F) 調理します。
3. ローストを取り出し、10～15分ほど休ませます。休ませている間に、内部の温度が最適な温度まで上昇します。

ステップ5：スライスして盛り付ける

1. エルクローストを繊維に逆らってスライスします。
2. Arteflame のコンロで調理したグリル野菜やサイドディッシュを添えて温かいままお召し上がりください。

ヒント

• 高品質の肉用温度計を使用して、内部温度を正確に追跡します。
• ヘラジカのローストを休ませることは非常に重要です。このステップを決して省略しないでください。
• アスパラガスやマッシュルームなどの低温調理のサイドディッシュには、コンロの端に近い部分を使用します。
• Arteflame で調理する場合、バターを使用すると風味が増します。油で代用しないでください。
• エルクはとても赤身が多いので、焼きすぎには注意してください。ミディアムレア、またはせいぜいミディアムがベストです。

バリエーション

1. ハーブガーリックエルクロースト: より香り高くハーブの風味を出すには、胡椒を使わず、ローズマリー、タイム、ニンニクのクラストを使用します。
2. スモーキーパプリカのエルクロースト: スモークパプリカとクミンをハーブバターに混ぜると、大胆な南西部の風味が生まれます。
3. ワイオミングウイスキーエルクロースト: バター ラブにワイオミング ウイスキーを少し加えると、ほんのりとした甘さと深みが加わります。
4. マスタードをまぶしたエルクのロースト: ローストにディジョン マスタードを塗り、その後ペッパーコーン クラストを塗ってピリッとした味わいを加えます。
5. ワイルドゲームBBQエルクロースト: フラットトップで焼く最後の数分間、お好みのバーベキューソースを塗ります。

最高の組み合わせ

• 平らなコンロで直接焼いた焦げたアスパラガス
• バターとハーブで和えたローストベビーポテト
• タイムとニンニクを添えたグリルマッシュルーム
• カベルネ・ソーヴィニヨンまたはワイオミング・ウイスキー（ストレート）
• 爽やかなサイドディッシュとして、シャキシャキとしたアップルスロー

結論

Arteflameグリルを使えば、ワイオミングペッパーコーンをまぶしたエルクのローストが、裏庭でレストラン並みの料理に早変わり。ステーキハウスのような焼き加減、薪火で香ばしく焼き上げた風味、そしてジューシーな柔らかさをリッチなクラストで包み込んだこのエルクのローストは、どんなアウトドアパーティーも忘れられない思い出にしてくれます。火をつけてワイルドに焼き上げ、西部の味覚を堪能してください。