ワイオミングオープンファイアグリルマス

導入

新鮮なマスを直火で焼くのは、時を超えて心を満たす至福のひととき。特にワイオミング州の雄大な自然の中で味わうと、格別です。Arteflame Grillなら、この素朴な定番料理をワンランクアップ。新鮮なハーブを詰めたマスをホイルで包み、平らなスチール製のコンロで焼くことで、水分を保ち、濃厚な風味を閉じ込め、焦げ目をつけずに黄金色に均一に焼き上げます。中央の格子で焼き目をつけたあと、弱火でじっくりと焼き上げるこの料理は、スモーキーでバターのような風味、そしてすっきりとしたハーブの香りが口いっぱいに広がり、ベテランのキャンパーやグリル愛好家をも魅了するでしょう。

材料

• ニジマス2匹（きれいにし、内臓を取り、鱗を取り除いたもの）
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• ニンニク2片（みじん切り）
• レモン1個（スライス）
• 新鮮なディル1束
• イタリアンパセリ1束
• 塩と黒コショウを適量
• アルミホイル（密閉できる量）
• グリルに火をつけるための植物油
• 紙ナプキン3枚
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸します。
2. Arteflame グリルの中央に置きます。
3. その上に薪を積みます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、コンロが熱くなり、中央のグリルの格子が華氏 1,000 度を超えるまで、約 20 分間火をつけます。

ステップ2：マスを準備する

1. 両方のマスを洗い、軽くたたいて乾かします。
2. 内側と外側に塩と黒コショウで味付けします。
3. それぞれの魚の腹の中に、レモンのスライス、ニンニクのみじん切り、新鮮なディル、パセリを詰めます。
4. 柔らかくしたバター大さじ2杯を各魚の中に入れ、ハーブの間に均等に広げます。

ステップ3：包んで焼く

1. 各マスをホイルでしっかりと包み、肉汁と蒸気を閉じ込める密封袋を作ります。
2. アルミホイルに包んだマスを平らなコンロの中央付近に置きますが、最も熱い部分に直接置かないでください。
3. 片面を 6 ～ 7 分ずつ焼き、回転させて均等に火を通します。内部温度が 130°F に達するまで焼きます (130°F で取り出して 145°F まで温度が上がるのを忘れないでください)。

ステップ4：焼く（皮をパリッとさせる場合はオプション）

1. 皮がパリッとしているのがお好みなら、最後の1分間ホイルを慎重に取り除き、熱い部分に近い平らな表面でマスを直接さっと焼きます。

ステップ5：盛り付ける

1. 食べる前に魚を5分間休ませます。
2. さらに新鮮なハーブとレモンのくし切りを飾ります。

ヒント

• 食べ物を置く前に必ず Arteflame グリルを予熱し、表面が熱くなっていることを確認してください。
• 加熱しすぎないように、即時読み取り温度計を使用し、130°F でマスを取り出してください。
• ホイルパケットは水分を保持し、グリルへのくっつきを防ぐのに役立ちます。
• バターを使用すると、魚はオリーブオイルよりも風味が豊かになり、焼き色がつきやすくなります。
• マスを煮ている間に、野菜やジャガイモなどの付け合わせを平らなコンロの冷たい部分で直接調理します。すべてが一緒に調理されます。

バリエーション

1. ガーリックライムトラウト: レモンの代わりにライムを使い、チリフレークをひとつまみ加えると、ピリッとしたスパイシーな味わいになります。
2. メープルスモークトラウト: メープルシロップ大さじ1杯をバターとハーブに混ぜて、ほのかな甘さとスモーキーな風味を加えます。
3. イタリアンハーブトラウトディルとパセリの代わりに、バジル、オレガノ、タイムを使いましょう。スタッフィングにはドライトマトも加えましょう。
4. アジア風マス: バターの代わりに味噌バターを使い、ネギ、生姜、ごま油を加えると、うま味たっぷりのバージョンになります。
5. ケイジャントラウト: 魚の内側にケイジャンスパイスを塗り、ハーブは入れずに、南部の濃厚な辛さを演出します。

最高の組み合わせ

• レモンバターを添えたグリルアスパラガス
• ローズマリーを添えた薪焼きサツマイモ
• ガーリックバターを塗って平らな面で焼いたカリカリのグリルパン
• カイエンライムバターを添えたスモーキーな焼きトウモロコシ
• ソーヴィニヨン・ブランなどの爽やかな辛口白ワイン、または冷やしたワイオミングのクラフトビール

結論

Arteflame Grillを使えば、丸ごとグリルしたトラウトは、他の調理法では味わえないほどの風味を放ちます。ワイオミング州の裏庭で過ごす時も、星空の下でキャンプをする時も、このレシピなら、新鮮なハーブを染み込ませ、直火でじっくりと焼き上げた、ジューシーで美しい魚料理をお楽しみいただけます。そのシンプルさ、風味、そして見た目の美しさは、グリルしたトラウトを焚き火料理の定番にしています。