ワイオミングバーベキューは豚肉のサンドイッチを引っ張った

導入

このワイオミングBBQプルドポークサンドイッチは、アーテフレームグリルで完璧に焼き上げた、スモーキーで柔らかい豚肩肉です。深みのある炭火の風味とピリッとしたバーベキューソースが、ワイオミングの荒々しいスピリットと、リバースシーアポークの比類なき風味を閉じ込めます。フラットトップグリドルとセンターグリルの格子を使用することで、調理工程のあらゆる段階で柔らかさが増し、豊かな肉汁が閉じ込められます。パサパサのポークとはおさらば。じっくりとじっくりと調理された、香ばしく完璧なポークをお楽しみください。オーブンも手間も不要。濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。

材料

• 豚肩肉 5 ポンド（骨付きが望ましい）
• コーシャーソルト（お好みで）
• 挽きたての黒コショウ（お好みで）
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• バター大さじ2杯（グリル用）
• バーベキューソース 1 1/2カップ（お好みのブレンド）
• ブリオッシュサンドイッチパン6個
• コールスロー（トッピング用、お好みで）
• ピクルス（お好みで、盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルボウルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて薪に火をつけ、コンロと中央の火格子が調理温度に達するまで 20 分間燃やします。

ステップ2：豚肩肉を準備する

1. スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガー、塩、コショウをドライラブに混ぜます。
2. 豚肩肉全体にドライ ラブを塗り、均等に塗りつけます。

ステップ3：豚肩肉を焼く

1. 豚肩肉を炎の上の中央のグリルの格子に直接置きます（約 1,000°F）。
2. 両面を3～5分ほど焼き、焦げ目がつくまで回転させます。こうすることで肉汁が閉じ込められます。

ステップ4：フラットトップグリドルで裏返し焼きする

1. 焼いた豚肩肉を平らなトップのグリドルの外側の端に移し、弱火でじっくりと調理します。
2. 豚肉の下にバターを少し入れると、調理中に風味が増します。
3. 時々ひっくり返しながら、内部温度が 195°F に達するまでゆっくりと調理します。
4. 豚肉の温度が 180°F に達したら、Arteflame グリルから取り出します (目標温度まで調理が続きます)。
5. 細かく切る前に20分間放置します。

ステップ5：細切りにしてソースをかける

1. フォークを使って、グリドルの表面またはまな板の上で豚肩肉を細かく切ります。
2. 細切りにした豚肉にバーベキューソースをかけ、軽く混ぜ合わせます。

ステップ6：ワイオミングBBQサンドイッチを作る

1. ブリオッシュパンを半分に切り、軽くバターを塗って平らな面でトーストします。
2. プルドポークをたっぷり乗せ、お好みでコールスローとピクルスをトッピングしてください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、肉の焼き加減を正確に監視します。豚肉が 180°F に達したら取り出すことを目標にします。
• 油の代わりにバターを使って焼き付けたりグリルしたりすると、風味に深みが増します。
• ブリオッシュやポテトパンのような幅広のパンの方が、肉汁がよく保たれます。
• 中央の格子で華氏 1,000 度で焼くことで、本物の薪焼きのクラストが刻まれます。
• Arteflame グリルのヒートゾーンにより、あらゆるものを効率的かつ均一にグリルできます。

バリエーション

1. スイートヒート ワイオミングBBQ: バーベキューソースにハチミツとチポトレを加えると、甘辛い味になります。
2. カロライナゴールドスタイル: 伝統的なバーベキューソースをマスタードベースのカロライナゴールドソースに替え、ビネガーコールスローを添えてお召し上がりください。
3. テックスメックスツイストローストしたポブラノペッパーとケソフレスコを混ぜて南西部の風味を楽しみましょう。
4. カンザスシティボールド: 糖蜜たっぷりのカンザスシティ バーベキューソースを使い、カリカリのオニオンリングをトッピングします。
5. メープルバーボンブレンド: バーベキューソースにバーボンとメープルシロップを少し加えて、バターを塗ったコーンブレッドに添えてお召し上がりください。

最高の組み合わせ

• クリンクルカットのフライドポテトをバターでカリカリになるまで平らな面で焼いたもの
• チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ
• グリドルで焼いたベーコンのスモーキーな風味が香る温かいベイクドビーンズ
• キンキンに冷えたルートビアまたはスモーキーなバーボンカクテル
• デザートにグリルしたアップルパイのスライス

結論

Arteflameグリルを使えば、このワイオミングBBQプルドポークサンドイッチのような、ボリュームたっぷりで大胆な料理も、手間なくいつでも美味しく焼き上がります。480℃以上で焼き上げ、フラットトップでじっくりと調理できる独自の機能により、あらゆる風味を一つのツールで実現できます。グループで食べる時も、一人で楽しむ時も、オーブンで焼く料理にはもう戻れないでしょう。グリルで焼いて、ほぐして、高く積み上げて。まさにワイオミングスタイルです。