ウィスコンシングリルハニーマスタードチキン

導入

ウィスコンシンでのグリル料理が、さらに美味しくなりました。このグリルドハニーマスタードチキンは、Arteflameグリルで完璧に焼き上げたジューシーな鶏もも肉の甘さと旨味が絶妙に調和した一品です。中央のグリル格子で480℃以上で焼き上げ、放射状のフラットコンロで優しく仕上げる独自の技術により、見た目も味も素晴らしいグリル料理の傑作が誕生しました。試合観戦の日でも、週末のバーベキューでも、このレシピは火から食卓まで、最高の味をお届けします。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉8枚
• ディジョンマスタード1/2カップ
• 蜂蜜1/3カップ
• アップルサイダービネガー大さじ2杯
• パプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン 3 枚を植物油に浸し、Arteflame グリルの底に置きます。
2. ナプキンの上に小さくて乾いた薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、薪を燃やし尽くします。約20分でグリルの準備が整います。

ステップ2：ハニーマスタードマリネを準備する

1. ボウルに、ディジョンマスタード、蜂蜜、アップルサイダービネガー、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. 滑らかになり完全に混ざるまで泡立てます。

ステップ3：鶏肉をマリネする

1. 鶏もも肉を大きめの再封可能な袋かボウルに入れます。
2. マリネ液の半分を鶏肉に注ぎ、残りはタレにつけて盛り付ける用に取っておきます。
3. マリネ液を肉にしっかりと揉み込み、室温で30分ほど置いておきます。

ステップ4：鶏肉を焼く

1. Arteflame の中央の格子が 1,000°F に達したら、鶏もも肉を皮を下にして中央のグリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために、各もも肉を2〜3分ずつ焼きます。

ステップ5：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いた鶏肉を中央の格子から平らな調理台のグリドルに移し、中央に近づけて高温になるようにします。
2. 残しておいたマリネ液を塗り、内部温度が 160°F に達するまで調理を続けます (160°F に達したらグリルから取り出します。内部温度は 175°F まで上昇します)。
3. 最後の数分間、溶かしバターを塗って風味をプラスします。

ステップ6：盛り付ける

1. 鶏肉を5〜10分間休ませてから提供します。
2. お好みで新鮮なパセリを飾り、残しておいたマリネ液を少しかけてください。

ヒント

• 完璧な焼き加減を保つには、肉用温度計をご使用ください。鶏肉の中心温度が74℃になったら取り出してください。
• 最もカリカリした食感に仕上げるには、必ず皮側を下にして焼きます。
• 調理台のより熱い内側部分を使用して肉を早く仕上げるか、肉を端に移動させて温度を保ちます。
• 定期的にソースをかけると風味と水分が増します。
• 濃厚な天然のスモーク風味を楽しむには、オークやヒッコリーなどの本物の薪を使用してください。

バリエーション

1. スパイシーなシラチャハニーチキン: スパイシーな味わいにするには、マリネ液にシラチャソース大さじ 1 杯を加えます。
2. メープルマスタードチキン: 豊かな甘さをお好みの場合は、蜂蜜の代わりに純粋なウィスコンシン州産メープルシロップをご使用ください。
3. レモンハーブマスタードチキン: マリネ液にレモンの皮と新鮮なローズマリー大さじ1杯を加えます。
4. スモーキーチポトレハニーチキン: スモーキーな風味を出すために、チポトレチリパウダー小さじ1杯とクミンを加えます。
5. ビール＆ハニーチキン: マリネ液にラガービール 1/4 カップを混ぜると、深みと酸味が増します。

最高の組み合わせ

• ハーブバターを添えた焼きとうもろこしをアルテフレームのフラットトップで
• 焦げたアスパラガスまたは芽キャベツ
• フラットコンロで焼いたウィスコンシンチーズカード
• 鉄板で焼いた素朴なサワードウブレッドまたはガーリックブレッド
• 軽くてすっきりとしたウィスコンシンの地元ビール、または冷やしたシャルドネ

結論

驚くほどの風味、やみつきになる甘さと旨味のバランス、そして紛れもなくジューシーな仕上がり。このウィスコンシン風グリルド・ハニーマスタードチキンは、Arteflameの定番人気メニューになること間違いなしです。ご家族でのバーベキューでも、お二人でのバーベキューでも、グリルに火をつけるたびに感動を呼ぶ一品です。