Arteflameグリルのウィスコンシンチェリーバーベキューチキン

導入

甘くてピリッとした風味と、とろけるような味わいが絶妙に融合したウィスコンシン・チェリーBBQチキン。中西部の魅力と大胆なグリル調理が見事に融合しています。ドアカウンティ産チェリーバーベキューソースと、アーテフレームグリルの強力な加熱ゾーンを組み合わせることで、鶏肉の肉汁を閉じ込め、とろけるような食感を毎回実現しています。中央のグリル格子で裏返しに焼き、外側のフラットトップで仕上げることで、完璧な焼き目と食欲をそそる食感が生まれます。グリルの火入れから仕上げのグレーズまで、このレシピはウィスコンシンのグリル料理の真髄を体現しています。

材料

• 骨なし皮なし鶏胸肉4枚
• ドアカウンティチェリーBBQソース1カップ
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩コショウ少々
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 植物油（グリルの点火用）
• 紙ナプキン（グリルの着火用）
• 薪（燃料用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、火室内に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. 中央のグリル格子が 1,000°F に達し、外側の平らなグリドルが熱くなって準備ができるまで、約 20 分間待ちます。

ステップ2：鶏肉を準備する

1. 鶏の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 両面に塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーで味付けします。
3. グリルが温まる間、鶏肉を室温で休ませます。

ステップ3：中央のグリルの格子で鶏肉を焼く

1. 耐熱性のスパチュラまたはブラシを使用して、中央のグリル格子にバターを少し塗ります。
2. ステーキハウス品質の焼き目をつけるには、鶏の胸肉を中央の格子の上に直接置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
3. 両面が焼けたら、鶏肉を外側の平らなグリドルコンロに移します。

ステップ4：平らな面で調理を終える

1. 鶏肉を Arteflame グリドルで、内部温度が 150°F に達するまで調理します。
2. 必要に応じて中心に近い高温のゾーンを使用し、加熱しすぎないように端に近い低温のゾーンを使用します。
3. 調理の最後の 5 分間に、ドア カウンティ チェリー BBQ ソースをたっぷりと鶏肉に塗ります。

ステップ5：鶏肉を休ませる

1. 鶏肉の温度が 150°F に達したら (目標内部温度は 165°F)、グリルから取り出します。
2. アルミホイルで軽く覆い、調理を続ける間 10 分間放置します。

ヒント

• 砂糖が焦げるのを防ぐために、最後の段階でのみバーベキューソースをかけます。
• 風味を増すために、平らな面で調理中に鶏の胸肉の下にバターを少し加えます。
• 完璧な焼き加減を得るには肉用温度計を使用してください。決して推測しないでください。
• フラットトップでサイドメニュー（トウモロコシ、野菜、ジャガイモ）を同時に焼きます。
• ひっくり返しすぎないように注意し、ひっくり返す前に鶏肉に皮が張るようにしてください。

バリエーション

1. スパイシーウィスコンシンチェリーチキン: 調味料にチリフレークとカイエンペッパーを加え、ホットチェリーBBQソースブレンドを使用します。
2. ウィスコンシンチェリーバーボンBBQチキン: チェリーBBQソースにバーボンを少し混ぜると、スモーキーな風味が加わります。
3. ハーブチェリーチキン: 焼く前に新鮮なローズマリーとタイムを加え、ハーブを注入したチェリーグレーズを使用します。
4. ウィスコンシンチェリーマスタードチキン: チェリーBBQソースにイエローマスタードを混ぜると、甘酸っぱい味わいになります。
5. スモークチェリーBBQチキン: 薪にウッドチップを加えると、ダークチェリーソースによく合うスモーキーな風味が生まれます。

最高の組み合わせ

• アーティフレイムのグリドルでバターとスモークパプリカを添えて焼いたスイートコーン
• 蜂蜜のグレーズをかけた鉄板焼きの桃の半分
• ローズマリーとバターを添えたグリルした赤ジャガイモ
• ウィスコンシン産ホワイトチェダーチーズのマカロニ＆チーズ（鋳鉄フライパンでフラットトップで調理）
• 冷えたドアカウンティのチェリーソーダまたは爽やかなウィスコンシンのクラフトビール

結論

このウィスコンシンチェリーBBQチキンは、一口ごとに甘み、風味、そしてスモーキーさが絶妙に調和します。Arteflameグリル独自の焼き目ゾーンとフラットグリドルゾーンを使えば、完璧な火加減でレストラン並みの仕上がりを、ご自宅の裏庭で実現できます。秘密は焼き目とソース！