メープルベーコンで包まれたパイナップルバイト - ウェストバージニアグリル

導入

スモーキーで甘くジューシーなメープルベーコン巻きパイナップルバイトは、グリル料理にぴったりの前菜です。アーティフレイムで完璧に焼き上げられたパイナップルは、キャラメルのように焦げた新鮮なパイナップル、カリカリのベーコン、そして濃厚なメープルグレーズと絶妙なバランス。山でのテールゲートパーティーでも、裏庭でのバーベキューでも、このウェストバージニア風のバイトは、食卓に風味と華やかさを添えてくれます。

材料

• 新鮮なパイナップル1個（1.5インチの塊に切る）
• 厚切りベーコン1ポンド（半分に切る）
• 純粋なメープルシロップ1/4カップ
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• 無塩バター大さじ1杯（溶かし、グリル用）
• スモークパプリカ小さじ1杯（スモーキーな辛さが欲しい場合はオプション）
• つまようじ（水に20分浸しておく）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの底に置きます。
2. ナプキンの上に薪を数本重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を大きくします。約 20 分で調理の準備が整います。

ステップ2：パイナップルバイトの準備

1. パイナップルを1.5インチの塊に切ります。
2. ベーコンのスライスを半分に切り、重ならないようにきれいに巻きます。
3. パイナップルの塊をベーコンの半分のスライスで包み、つまようじで固定します。

ステップ3：メープルグレーズを作る

1. 小さなボウルに、メープルシロップ、ブラウンシュガー、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. よく混ざるまでかき混ぜて、置いておきます。

ステップ4：Arteflameで焼いてグリルする

1. Arteflame の平らな調理台グリドルに、溶かしたバターを少し置きます。特に、温度が高くなる中央付近に置きます。
2. ベーコンを巻いたパイナップルバイトをコンロの中央付近で片面1～2分ずつ焼き、ベーコンを溶かして肉汁を閉じ込めます。
3. 調理を続けるためにコンロの外側の端のほうへ移動し、均一にカリカリになるように時々ひっくり返します。

ステップ5：釉薬と仕上げ

1. グリルの最後の 4 ～ 5 分間に、一口ごとにメープル グレーズを塗ります。
2. 釉薬が焦げないようにキャラメル化させます。この段階では最も熱い部分を使わないようにします。
3. ベーコンが好みのカリカリ具合になり、内部温度が約 165°F になったらグリルから取り出します。ベーコンは火を止めても調理が続くことに注意してください。

ヒント

• 厚切りベーコンを使用すると、グリル時の仕上がりがよくなり、まとまりも良くなります。
• バターは焼き目に比類のない風味を加えます。この場合、オリーブオイルは使わないでください。
• グリルで焦げないように、つまようじは必ず水に浸しておいてください。
• Arteflame の外側部分は温度が低いので、調理を終えるときに焦げ付かないように外側部分を使用してください。
• ディップ用の釉薬を多めに作ったり、グリルした後に垂らして甘みを増しましょう。

バリエーション

1. スパイシーハラペーニョベーコンバイト: 包む前にパイナップルの塊ごとにハラペーニョのスライスを加えると、甘さと辛さが絶妙にマッチします。
2. 照り焼きツイスト: メープルシロップの代わりに照り焼きグレーズを使い、食べる直前にゴマを振りかけます。
3. カリブ風ココナッツバイツ: 砕いたパイナップルと細切りココナッツを混ぜ、ベーコンで巻き、ラム酒とメープルシロップを組み合わせて釉薬をかけます。
4. ハニーバーボンパイナップルバイツ: 温かさと甘さをプラスするために、グレーズの代わりにハチミツとバーボンのソースを使用します。
5. BBQベーコン巻きバイツ: スモーキーでピリッとした風味を出すには、メープル グレーズの代わりに、お好みのバーベキュー ソースを使用してください。

最高の組み合わせ

• 冷たくキリッとしたIPAまたはペールエール
• チリバター焼きトウモロコシ
• 定番のマカロニサラダ
• フルーツたっぷりのサングリアまたはスパークリングロゼ
• デザートには焼き桃とホイップクリーム

結論

ウェストバージニア風のメープルベーコン巻きパイナップルバイトをグリルで焼き上げ、大ヒット間違いなし。Arteflameグリルで焼き上げるこの一品は、カリカリ、キャラメル、ジューシーな風味が絶妙に重なり、どんなに懐疑的な人でも虜にする美味しさです。テールゲートパーティーから裏庭でのバーベキューまで、この一品はグリル料理に甘さと旨味の完璧なバランスをもたらします。