ウェストバージニア州はArteflameでApple Sausageを焼きました

導入

アウトドアグリルでアパラチア地方の風味を存分に味わいたいなら、このウェストバージニア風グリルドアップルソーセージがぴったりです。地元産のリンゴ風味のソーセージリンクを使用し、高級グリル「Arteflame」で焼き上げます。リバースシーリング法を用いることで、濃厚でジューシーな風味を閉じ込めています。天然の薪火と鋳鉄製のコンロでじっくりと焼き上げられるソーセージは、きっとご満足いただけるはずです。フライパンも汚れも不要。グリルで焼き上げたばかりのウェストバージニアの美味しい味を、そのままご堪能ください。

材料

• リンゴ風味のポークソーセージ 4 本（できればウェストバージニア州の肉屋のもの）
• 無塩バター大さじ2杯（グリル用）
• 石挽きマスタード（盛り付け用）
• 薪（Arteflameグリルを作動させるため）
• 紙ナプキン3枚
• 植物油を少々（ナプキンに火をつけるため）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を垂らし、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. 周囲のフラットトップ グリドルのさまざまな部分が温まる間に、中央のグリル格子が約 1,000°F に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：材料を準備する

1. グリルが熱くなる間に、リンゴ風味のソーセージを冷蔵庫から取り出して室温に戻します。こうすることで、ソーセージが均等に火が通りやすくなります。
2. バターとマスタードを用意してください。

ステップ3：ソーセージを焼く

1. ソーセージリンクをグリルの中央の格子に直接置いて、1,000°F で強烈に焼き上げます。
2. ソーセージの各面を約 1 ～ 2 分間焼き、焼き目がつき、肉汁がこもり始めるまでトングで回します。

ステップ4：フラットトップを逆さにして焼く

1. 焼いたソーセージを平らな調理台グリドルの中火ゾーンに移動します。より高温で調理する場合は中央に近づけ、より低温で調理する場合は端の方に移動します。
2. 調理が終わるときに風味と水分を高めるために、ソーセージリンクの下にバター大さじ 1 杯を追加します。
3. ソーセージをグリルで焼き、中心部が75℃に達したら取り出します。休ませる間に、理想的な75℃まで温度が上がります。

ステップ5：盛り付ける

1. ソーセージを 5 分間休ませてから、石挽きのマスタードを添えて温かい状態で提供します。

ヒント

• ソーセージの肉汁を保つために、食べる前に必ずソーセージを休ませてください。
• 肉用温度計を使用して、正確な焼き加減を確認します。ソーセージの内部温度が 150°F に達したら、ソーセージを引き抜きます。
• 平らな表面にバターを薄く塗ると風味が増し、くっつきも防ぎます。
• ソーセージを焼いている間に、平らな天面の冷たい部分で付け合わせの料理（玉ねぎ、ピーマン、リンゴなど）を焼きます。
• 最も本格的な味をお楽しみいただくために、ウェストバージニア州の農場から仕入れた地元産のアップルソーセージをご利用ください。

バリエーション

1. スパイシーアップルソーセージ： アップルハラペーニョソーセージリンクを使用し、辛くて甘いマスタードブレンドを添えてお召し上がりください。
2. チェダーチーズを詰めたアップルソーセージ： 濃厚でとろけるような食感をお楽しみいただくために、シャープなホワイトチェダーチーズを詰めたソーセージをご使用ください。
3. メープルアップルソーセージ： メープル グレーズ アップル ソーセージを選び、グリル後に温かいメープル マスタードをかけてお召し上がりください。
4. ハードサイダーソーセージ： ソーセージリンクをハードアップルサイダーに 30 分間浸してからグリルすると、濃厚なアルコール風味が生まれます。
5. 朝食スタイルのアップルソーセージ： 小さめのアップルブレックファーストリンクを、アルテフレームのフラットトップで焼いたパンケーキとアップルバターと一緒にお召し上がりください。

最高の組み合わせ

• 平らな上に焼いたサツマイモやリンゴのスライスを乗せる
• ローストした芽キャベツやグリルしたピーマンを風味豊かな付け合わせとして
• ハードアップルサイダーまたはキリッとしたラガー
• 外側のコンロの端で焼いた温かいコーンブレッド
• ピリッとしたコントラストのために野菜のピクルスやザワークラウト

結論

このグリルド・アパラチアン・アップルソーセージのレシピは、ウェストバージニア州の素朴な魅力と最先端のArteflameグリルのパワーを融合させた、簡単ながらも忘れられない一品です。裏返しの焼き目、バター風味の仕上がり、そしてシンプルな地元産食材が、風味と火の香りを堪能できる逸品です。次の裏庭バーベキューにぴったりです！