ウェストバージニアの火のローストした栗

導入

山の秋の永遠の味覚、この素朴なレシピで、火焼き栗を堪能しましょう。地元産の新鮮な栗とアーティフレームグリルを使えば、直火と少量のバターだけで、栗の深く香ばしい甘みを引き出すことができます。シンプルで心温まる、アパラチア地方の魅力がたっぷり詰まった一品です。ホリデーシーズンの前菜や焚き火のそばでのひとときにぴったりのこのレシピでは、フラットトップグリドルで栗をいつでも完璧にこんがりと焼き上げる方法をご紹介します。鍋やフライパンは必要ありません。

材料

• 新鮮なウェストバージニア州産の栗 2 ポンド（可能であれば地元産）
• バター大さじ2杯（仕上げ用に追加）
• 粗塩（お好みで）
• オプション：スモークパプリカまたはシナモンをひとつまみ振りかける

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. Arteflame グリルボウルの中央に紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. ナプキンが完全に浸るまで植物油を垂らします。
3. 空気が流れるように隙間を空けて、割った薪をナプキンの上に積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、グリドルの表面が熱くなるまで火を弱めます。これには約 20 分かかります。

ステップ2：栗を準備する

1. 鋭利な皮むきナイフを使って、栗の平らな面に浅い「X」の切り込みを入れます。こうすることで蒸気が抜け、破裂を防ぎます。
2. 切り込みを入れた栗を大きなボウルに入れ、溶かしたバターと混ぜて均一にコーティングします。

ステップ3：栗を焼く

1. バターを塗った栗を、切った面を上にして、Arteflame のフラットコンログリドルの上に直接置きます。中心の熱い方に置くと早く焼けます。
2. 10～15 分間焼き、すべての面が均等に焼けるよう、数分ごとに裏返します。
3. 栗は殻が剥けて端がカラメル状になったら出来上がりです。ナッツのような芳醇な香りがするはずです。

ステップ4：仕上げて盛り付ける

1. グリルから栗を取り出し、少し冷まします。
2. 温かいうちに皮をむいてください。こうすると皮が剥きやすくなります。
3. 最後にバターを少量塗り、粗い海塩をふりかけるか、スモークパプリカやシナモンなどのスパイスをお好みで加えて仕上げます。

ヒント

• Arteflame の重いスチール製グリドルは熱を安定して均一に保つため、栗に最適です。鍋やフライパンは必要ありません。
• 栗を置くときは、早く焼けるように中心近くから始め、焦げるのが早すぎる場合は外側に移動させます。
• 栗が弾けるのを防ぎ、蒸気が逃げるように、必ず栗に「X」の切り込みを入れてください。
• 栗を余分にローストすると、保存性も良く、詰め物やデザートに最適です。
• より細かく味を調整したい場合は無塩バターを使用してください。

バリエーション

1. 甘くてスパイスの効いた栗: ローストする前にブラウンシュガーとシナモンを混ぜてデザート風のおやつに。
2. スモーキーヒッコリー栗: グリルする前にスモークパプリカを少々加えると、薪のスモーキーな香りが引き立ちます。
3. バルサミコ栗: ローストした栗にバルサミコ グレーズをかけて、酸味とバランスをプラスします。
4. パルメザンチーズをまぶした栗: 皮をむいた温かい栗を、すりおろしたパルメザンチーズと新鮮なタイムと混ぜます。
5. メープルバター栗栗にメープルバターをかけて、濃厚で甘い味わいに仕上げます。

最高の組み合わせ

• スパイス入りホットサイダーまたはホットワイン
• アルテフレームで焼いた冬カボチャまたはグリルしたキノコ
• 燻製肉やシャルキュトリー
• トーストしたサワードウをフラットトップで焼き、溶けたチーズを添える
• デザートにキャンプファイヤーのスモア

結論

Arteflameグリルで直火で栗を焼くのは、簡単でありながら、同時に大きな喜びをもたらします。均一な熱伝導、火の香り、そして鍋や面倒な後片付けが不要なので、まさに季節の軽食にぴったりです。Arteflameグリルで完璧に焼き上げた、直火焼き栗の香りと懐かしさで、ウェストバージニア州の秋の収穫を祝いましょう。